Cách làm cơm rượu miền Bắc, Miền Nam đầy đủ phương pháp hiện nay

Vinyo wa mpunga ndi chakudya chodziwika bwino pa Chikondwerero cha Dragon Boat ndi lingaliro lakale lomwe “limatha kupha tizilombo”. Kununkhira kwamphamvu kwa vinyo, wodyedwa ndi mpunga, kumakhala kokongola kwambiri. Komabe, musadye m’mimba yopanda kanthu chifukwa n’kosavuta kuledzera. Ngati simukudziwa njira yabwino yopangira vinyo wa mpunga, musanyalanyaze njira zopangira vinyo wa mpunga kumpoto komanso momwe mungapangire vinyo wonyezimira wa mpunga kumwera.

Kodi vinyo wa mpunga ndi chiyani?

Vinyo wa mpunga, wotchedwanso vinyo womata wa mpunga, amapangidwa kuchokera ku “glutinous rice”. Chakudyachi chimapangidwa pophika mpunga womata mu mpunga womata. Mpunga wonyezimira ukaphikidwa, umasiyidwa kuti uzizizire ndikuthira mu yisiti ya vinyo kwa masiku 3-4. Chomaliza ndi vinyo wokometsera wa mpunga wokhala ndi kukoma pang’ono ndi fungo lodziwika bwino.

Chigawo chilichonse chili ndi njira yake yopangira. Pa tsiku la 5 la mwezi wachisanu, anthu a ku Vietnam adzadya vinyo wa mpunga ndi zipatso (plum, lychee), keke ya phulusa, ndi tiyi wouma madzi kuti aphe tizilombo. Onani momwe mungapangire vinyo wa mpunga kunyumba pansipa.

Reference: Momwe mungapangire vinyo wamba – wodzaza ndi malangizo osavuta, okoma

Momwe mungapangire vinyo womata wa mpunga ku North

Ngati mumadziwa kukoma kwa Northern, mutha kuphunzira kupanga vinyo wosavuta waku Northern mpunga pansipa. Masitepewo si ovuta kwambiri.

Zipangizo & Zida Zokonzekera

• 5kg glutinous mpunga
• 6 g yisiti ya vinyo (pafupifupi mapiritsi 3)
• 5 malita a madzi oyera
• Mchere
• Chokani nthochi
• Botolo la vinyo
• Mpunga wophika

Njira zopangira vinyo wa mpunga waku Northern

Gawo 1: Sambani ndikuviika mpunga

– Choyamba, mumatulutsa mpunga wonyezimira ndikutsuka ndi madzi oyera pafupifupi nthawi 2-3 mpaka grit yonse itachotsedwa. Kenaka yikani mpunga mumphika wawung’ono, zilowerere kwa maola 6-8 kuti mpunga ukule.

– Kenako, mumatulutsa mpunga mudengu, kukhetsa madzi.

2: Phika mpunga

Kenaka, mumathira mpunga wothira ndi mchere pang’ono ndikusakaniza bwino. Kenako phikani mpungawo monga mwanthawi zonse muchophikira mpunga kapena mphika wachitsulo.

Gawo 3: Sakanizani mpunga ndi yisiti

Mpunga womata ukaphikidwa, ikani mpunga mu thireyi yoyera kapena thireyi kuti mpunga uzizizire mwachangu.

– Pamene mukuyembekezera kuti mpunga womata uzizizire, mumatulutsa yisiti kuti mume, sefa ufa wabwino ndikuchotsa mankhusu.

– Kenako, mpunga utazirala, mumavala magolovesi a nayiloni, sakanizani mpunga ndi ufa wa yisiti.

Khwerero 4: Thirani vinyo wa mpunga

– Mukamaliza kusakaniza mpunga wonyezimira ndi yisiti ya vinyo, mumayika mumtsuko kapena mtsuko wokonzekeratu. Njira yoyika mpunga mumphika imafunika kukanikizira pang’ono mpunga kuti muwotchetsedwe mwachangu.

Nthawi yokulitsa kwa vinyo wa mpunga imatha masiku 3-5. Kuphatikiza apo, nthawi yofukira imatha kufupikitsidwa kutengera mtundu wa yisiti womwe mumagula.

Khwerero 5: Malizitsani kupanga vinyo womata wa mpunga Kumpoto

– Dikirani kwa masiku 3 mpaka 5, vinyo wa mpunga adzawotcha fungo, madzi ochokera ku vinyo wa mpunga adzamasulidwa ndipo mukhoza kusangalala nawo.

Reference: Momwe mungapangire vinyo womata wa mpunga – kukoma kokoma kokhazikika, khungu lopatsa thanzi komanso lokongola

Momwe mungapangire vinyo wa mpunga waku Southern

Njira yakumwera yopangira vinyo wa mpunga ndi wotsekemera pang’ono, kotero zosakaniza zake ndi zosiyana. Kuti mumvetse momwe ndondomekoyi imagwirira ntchito, chonde phunzirani nthawi yomweyo.

Zipangizo & Zida Zokonzekera

• 300g glutinous mpunga
• yisiti yotsekemera – 5 g (mapiritsi 3 ang’onoang’ono a yisiti)
• Mchere mchere
• Chokani nthochi

Njira zopangira vinyo waku Southern mpunga

Gawo 1: zilowerereni mpunga womata

– Choyamba, mumayesa mpunga wonyezimira mudengu, ndikutsuka pang’onopang’ono pafupifupi kawiri ndi madzi oyera. Kenaka, ikani mpunga wonyezimira mumphika ndikuuviika kwa maola 6-8. Mukathirira, kumbukirani kuwonjezera mchere pang’ono kuti usakhale wowawasa, mukadya, umakhala ndi kukoma kokoma.

– Dikirani mpaka mutaviika mpunga womata kwa nthawi yomwe yatchulidwa pamwambapa, njere zampunga zimakula, mutulutsa dengu, kukhetsa.

Khwerero 2: Pikani mpunga womamatira

– Mutha kuphika mpunga womata muchophikira kapena chophikira.

– Dikirani mpunga womata ukapsa bwino, ikani pa thireyi kapena thireyi yayikulu kuti mpunga uzizizire mwachangu.

Gawo 3: Kuwaza yisiti ndi brew mpunga

– Kenako, mumayika yisiti yotsekemera mumtondo kuti mukhale puree kapena kuika mu blender, puree. Chosefera chotsatira kuti mupeze ufa wabwino.

– Umawaza yisiti pampunga, sakanizani bwino kuti mpunga womatawo ukhale ndi yisiti.

– Kenako, mumagubuduza mpira wonyezimira womwe wawaza ndi yisiti, gwiritsani ntchito katsamba kakang’ono ka nthochi kuti mugulitse mpira wa mpunga, kuti vinyo wa mpunga azinunkhiza ngati masamba a nthochi.

– Dikirani vinyo wa mpunga kuti atsuke, ikani mumphika kapena mtsuko wagalasi, onjezerani mchere pang’ono pamwamba ndikutseka chivindikirocho.

– Nthawi yopaka mpunga womata ndi pafupifupi masiku atatu, mutha kusangalala nawo nthawi yomweyo.

Momwe mungapangire vinyo womata wa mpunga (mpunga)

Kupatula vinyo wamba wamba wa mpunga, mabanja ambiri amakondanso mpunga womata kapena mpunga wamakala. Kuwonjezera pa kukoma kwawo kokoma, amakhalanso ndi mtundu wokongola. Phunzirani momwe mungapangire mpunga ndi vinyo wa mpunga wamakala pompano.

Zipangizo & Zida Zokonzekera

• 500 g mpunga womata
• 5 g vinyo wosasa
• Shuga
• Mchere
• Madzi
• Mtsuko waukulu wagalasi kapena mbale

Njira zopangira vinyo womata wa mpunga (mpunga womata)

Gawo 1: zilowerereni mpunga womata

– Choyamba ndi mpunga womata, umatsuka pafupifupi 2, 3. Kenaka, zilowerereni mpunga wonyezimira ndi mchere pang’ono kwa maola 6-8 kuti mukulitse mpunga.

– Kenako, tulutsani mpungawo, usambitsenso, kenaka muutulutse mumtanga, muumire.

Khwerero 2: Pikani mpunga womamatira

– Mumayika mpunga womata mu rice cooker kapena rice cooker kuti uphike mpaka utapsa.

– Dziwani pamene mukuphika, pewani kusonkhezera nthawi zambiri chifukwa mpunga womata umatulutsa pulasitiki wambiri.

Khwerero 3: Sakanizani mpunga womamatira ndi yisiti

– Mukupera yisiti kukhala ufa, kuchotsa mankhusu otsala mu yisiti. Pewani kupyolera mu sieve mpaka yosalala.

– Dikirani kuti mpunga womata uphike, iwaleni pa thireyi ndikudikirira kuti uziziretu.

– Kenako sakanizani yisiti ndi mpunga womata.

Khwerero 4: Malizitsani kupanga vinyo womata wa mpunga

– Mumayika vinyo womata wa mpunga mumtsuko wagalasi woyera. Tsekani chivindikiro kapena kuphimba ndi chidutswa cha nsalu yotchinga mpweya. Khalani pamalo aukhondo, achinsinsi.

Pambuyo pa masiku 3-5, mukhoza kusangalala ndi vinyo wonyezimira wa mpunga.

Chinsinsi chopangira vinyo wokoma wa mpunga

Kuti mupange mbale yokoma ya mpunga wonyezimira, ndi kukoma kokoma, mukupanga, chonde onani zinthu zingapo pansipa.

– Muyenera kugula mpunga womata wabwino kwambiri. Samalani posankha kugula mpunga wachikasu kapena mpunga wa Cam glutinous ndiye wabwino kwambiri. Mbewu za mpunga ndizofanana, zonyezimira, ndi zozungulira.

Mukamaphika vinyo wa mpunga, muyenera kuonetsetsa kuti mukuviika mpunga musanaphike kuti muthandize mpunga wonyezimira kuti ukule mofanana. Pophika, ndikofunikira kuyang’ana kuchuluka kwa madzi, moto umakhala wofanana kuti mpunga usakhale mushy kapena wouma.

– Muyenera kugula yisiti yotsekemera yabwino. Musagwiritse ntchito yisiti yomwe siinatsimikizidwe kuti imayambitsa mutu kapena poizoni.

Nthawi yokalamba ndiyo yofunika kwambiri. Kutengera ndi kutentha, zimatenga masiku 3-4 pafupipafupi, pomwe nyengo yozizira, masiku 5-7 ndi abwino. Poika incubating, muyenera kukumbukira kuphimba mwamphamvu, mutha kuyika thumba lapulasitiki pakamwa pa mtsuko kapena mtsuko kuti nthunzi isatuluke.

Zolemba zina popanga vinyo wa mpunga

Chiŵerengero cha mpunga wonyezimira ndi yisiti kupanga vinyo wa mpunga ndicholondola

Malinga ndi malangizo amomwe mungaphikire vinyo wa mpunga woperekedwa ndi anthu, chiŵerengero choyenera pakati pa kuchuluka kwa madzi ndi yisiti yachikazi yogwiritsidwa ntchito ndi 1 kg ya mpunga, yomwe imafuna 50-60g ya yisiti yachikazi. Chiŵerengerochi chimadaliranso zinthu zosiyanasiyana. Mukamagula, mumamvetsera mtundu wa keke ya yisiti yomwe mwagula, ndi zosakaniza zotani zomwe zimapangidwa kuchokera. Ndi bwino kugula yisiti, funsani wogulitsa ngati ndizomveka kugwiritsa ntchito chiŵerengero cha mpunga wochuluka.

Chifukwa chiyani vinyo wa mpunga ndi wowawasa komanso wankhungu?

Pambuyo fermenting mpunga vinyo kulawa, izo ziyenera kusungidwa yomweyo mu firiji. Ngati atasungidwa panja, chosakanizachi chidzapitiriza kufufuma. Kuchokera pamenepo, zimabweretsa vuto kuti vinyo wa mpunga ndi wowawasa ndipo sangathenso kugwiritsidwa ntchito.

Momwe mungakonzere vinyo wa mpunga ndi manyazi

Nthawi zambiri, mutatha kupanga mpunga, vinyo sakhala wofewa mokwanira, ngakhale akadali ndi khalidwe lokoma komanso lonunkhira. Ichi ndi chizindikiro chakuti vinyo wa mpunga wachita manyazi. Ndi izi, muyenera kuphika mpunga womata kachiwiri. Ingoikani madzi ofunda pang’ono mofanana pa mpunga womata, ndiyeno mulole chakudya chilowetse mofanana. Pamene mukuphika, kumbukirani kuyang’ana ndikugwedeza nthawi zambiri kuti muphike mofanana. Zolemba zina zothandizira kupewa kuti mpunga ndi vinyo achite manyazi:

• Sankhani zosakaniza zokhazikika kuyambira kumbewu ya mpunga kupita ku yisiti wamba
• Kumbukirani kuti muviike mpunga ndi madzi okwanira kwa maola 6-8 kuti ufewe. Izi zimathandiza mpunga vinyo pambuyo moŵa adzakhala kusintha ndi khalidwe fungo, osati wosweka.
• Pamene kuphika glutinous mpunga kuwira, ayenera kukhala pa sing’anga kutentha brew mpunga vinyo bwino. Panthawi imodzimodziyo, kumbukirani kuti nthawi zina mumagwiritsa ntchito supuni kusonkhezera mpunga wokhazikika mpaka utapsa.

Momwe mungasungire mpunga ndi vinyo kwa nthawi yayitali

Mukamaliza njira yopangira moŵa, ngati simungathe kudya nthawi yomweyo, muyenera kudziwa momwe mungasungire bwino vinyo wa mpunga. Chosavuta kwambiri ndikuyika vinyo wa mpunga mufiriji kuti muchepetse kupesa kwina. Ndiye mutha kudya vinyo wa mpunga nthawi yayitali.

Zindikirani, vinyo wa mpunga sayenera kusungidwa m’mabotolo apulasitiki kapena mitsuko chifukwa angayambitse zotsatira za mankhwala, zomwe zimakhudza khalidwe.

Pankhani ya kukulunga mpunga kuti upange ndi masamba a lotus kapena masamba a nthochi, muyenera kutsuka masamba bwino. Kenako ziume kuti zinyamule mpunga. Izi zimathandiza kusunga kukoma kwa vinyo wa mpunga kwa nthawi yayitali.

Zotsatira zabwino za vinyo wa mpunga

Choyamba, vinyo wa mpunga ndi chakudya chothandiza kwambiri chochepetsa thupi. Kupatula apo, amathandizanso kuwongolera kuchuluka kwa cholesterol m’thupi.

Zotsatira zina za vinyo wa mpunga

• Onjezani chitsulo, kupewa kuchepa kwa magazi
• Thandizo la mtima
• Kupititsa patsogolo chitetezo cha mthupi
• Kupewa matenda a shuga
• Chithandizo cha digestive system
• Kukongola kwa khungu
• Kupewa matenda a musculoskeletal

Zolemba zina mukadya mpunga ndi vinyo

Malinga ndi mankhwala a Kum’maŵa, vinyo wa mpunga ndi wofunda, choncho anthu omwe ali ndi thupi lotentha sayenera kudya mpunga ndi mowa wambiri. Anthu omwe ali ndi vuto lotentha ndi: kutuluka magazi m’kamwa, kuyabwa, jaundice, kutopa, kugona tulo, etc.

– Kodi amayi apakati angadye vinyo wa mpunga?

Pokhala ndi gwero lazakudya zambiri, vinyo wa mpunga amathandiza amayi apakati kukhala ndi thanzi labwino komanso kupewa chiopsezo cha kuchepa kwa iron anemia pa nthawi ya mimba. Komabe, kwa amayi, kudya mowa pa nthawi ya mimba kuyenera kusamala kwambiri. Yisiti ya vinyo wa mpunga ingakhudze mwana wosabadwayo. Amayi apakati ayenera kudya pang’onopang’ono ndi mlingo wa 2 pa sabata.

Kupatula kudya vinyo wa mpunga, mutha kuphatikiza ndi mpunga wosusuka, nyemba zofiira, msuzi wa mafupa kuti muphike phala lokoma. Kapena yophikidwa ndi nyemba zofiira, shuga wa alum amathandiza kudyetsa magazi, omwe ndi abwino kwambiri kwa amayi omwe ali ndi mimba.

Epilogue

Kotero mwaphunzira njira zonse zopangira vinyo wa mpunga kuchokera Kumpoto kupita Kummwera zomwe zimakhala zosavuta komanso zokongola. Ngati mumakonda kukoma kwachikhalidwe, mutha kupanga mpunga wokhazikika ndi maluwa achikasu, ngati mumakonda kukoma kwatsopano, mutha kusinthana ndi mpunga womata, womwe ndi woyenera kudya pa Chaka Chatsopano cha Lunar. Amayi musaphonye!

Bạn thấy bài viết Cách làm cơm rượu miền Bắc, Miền Nam đầy đủ phương pháp hiện nay có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cơm rượu miền Bắc, Miền Nam đầy đủ phương pháp hiện nay bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cơm rượu miền Bắc, Miền Nam đầy đủ phương pháp hiện nay của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay