Cách làm vịt quay kho cải chua ngon độc lạ vô cùng hấp dẫn

Vịt quay là món ăn không còn xa lạ với nhiều người bởi vị béo ngậy của thịt và màu vàng óng của da vịt. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử qua món vịt quay dưa cải đặc biệt chưa, nếu chưa hãy học cách làm vịt quay dưa cải của Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn để có món ăn vô cùng đẹp mắt nhé.

Nếu chẳng may mua phải một con vịt quay rất mềm nhưng ăn không hết và không biết làm sao, thay vì quay để thịt khô và dai, bạn có thể kết hợp với dưa cải.

Sự kết hợp giữa thịt nướng giòn, béo với nước sốt chua ngọt của cải chua thật tuyệt vời. Sốt dưa cải chua sẽ giúp vịt quay khô mềm, mọng nước và giảm bớt vị béo của vịt.

Vịt quay dưa cải thơm ngon, cay cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

So với các món ăn chế biến sẵn, vịt, vịt chiên và dưa cải rất khác biệt trong cách kết hợp và lựa chọn nguyên liệu. Để chế biến món vịt xào dưa cải, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:

• Vịt chiên giòn: từ 0,5kg đến 1kg.
• Dưa cải nhồi thịt: 500 g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng: 5
• Thành phần bao gồm dầu ăn, nước mắm, nước tương, bún sợi lớn, đường, gia vị…
• Hành lá, rau mùi trang trí.

Trong các món trên, chọn vịt quay và dưa cải là quan trọng nhất. Mẹo chọn vịt quay dưa cải mà bạn không nên bỏ qua đó là:

Đối với vịt quay:

• Bạn nên chọn những con vịt sau khi quay có màu da nâu đẹp, da và thịt còn dính, mỡ vịt có màu trắng đẹp, thịt săn chắc và không có da. của nếp nhăn, đốm đen.
• Đồng thời, bạn có thể ngửi vịt xem vịt có mùi khó chịu hay điều gì bất thường không để không mua phải vịt cũ đã để lâu ngày.

Chọn vịt quay tươi ngon càng khiến món ăn đẹp mắt hơn

Đối với dưa cải bắp:

• Phải chọn bắp cải muối không bị chảy nước và có độ chua vừa phải thì món ăn mới ngon. Nếu bạn mua bắp cải đông lạnh quá mặn hoặc quá chua, hãy rửa bắp cải trong nước sạch và vắt bớt nước thừa để giảm độ chua.
• Bà con không nên chọn cải bẹ xanh là loại cây chịu mặn trung bình nên không đủ chua, thay vào đó nên chọn những cây có màu vàng nâu, đều màu.
• Bạn có thể ngửi thử để thấy mùi của cải muối, nếu mùi men nồng và đen thì không nên mua vì có thể đây là cải đã bị mặn lâu ngày, không bổ dưỡng.

Bắp cải vàng tươi để ăn

Tham khảo: Cách làm vịt xiêm dừa ngon tại nhà

công cụ sản xuất

So với các món ăn khác được chế biến từ thịt vịt, dưa cải chua có nguyên liệu khá đơn giản, chủ yếu là:

• Hành tây: bóc bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, thái múi cau.
• Gừng: Gọt vỏ và rửa sạch với nước, sau đó thái thành lát mỏng.
• Ớt đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng.
• Hành lá cắt rễ và lặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước, dùng lá cắt khúc khoảng hai ngón tay, tách lấy phần đầu trắng của hành.
• Cải xoăn: rửa qua nước sạch nhiều lần, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Cách làm vịt quay dưa cải

Đầu tiên, phi thơm tỏi với dầu ăn, khi tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì cho hành và gừng băm vào xào thơm. Sau đó, cho ½ lượng tiêu đã chuẩn bị vào xào khoảng 3 phút.

Khi các nguyên liệu đã được trộn đều thì cho vịt quay nguyên con vào và đảo đều cho gia vị ngấm vào vịt. Xào khoảng 5 đến 7 phút cho thịt săn lại thì nêm nếm gia vị như bột ngọt, đường, xì dầu,… cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn đem nước sốt đi kèm vịt quay đổ vào nồi vịt quay và đun trong vòng 5 phút.

Cuối cùng, bạn cho tất cả dưa chua đã cắt nhỏ vào xào với lửa vừa cho ngấm gia vị. Đừng quên thêm ít hành lá và ớt băm nhỏ để cùng bắt đầu công thức nhé. Sau năm phút, thêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt xào dưa chua độc đáo, đẹp mắt bởi lớp mỡ bên ngoài, vị giòn của thịt vịt chiên và vị thơm ngọt của các loại gia vị.

Bạn phải ăn vịt quay dưa cải cùng cơm hoặc bánh mì khi còn nóng mới cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.

Tham khảo: Cách làm vịt nấu măng mềm chuẩn tại nhà

Kết thúc

Một công thức ngon khác mà chúng tôi đã chia sẻ với bạn. Hi vọng các bạn sẽ chế biến món vịt quay dưa cải thật hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé.

Bạn thấy bài viết Cách làm vịt quay kho cải chua ngon độc lạ vô cùng hấp dẫn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt quay kho cải chua ngon độc lạ vô cùng hấp dẫn bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt quay kho cải chua ngon độc lạ vô cùng hấp dẫn của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay