Cách làm sạch bạch tuộc hết hớt, tanh từ A đến Z

Bạch tuộc là loại động vật biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và dễ chế biến thành vô số món ăn ngon. Tuy nhiên, do không biết ghẹ có phải là mực nên nhiều người khi mua về gặp rắc rối trong việc xử lý. Đừng lo lắng vì Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn sẽ hướng dẫn cụ thể cách làm sạch bạch tuộc cố định dưới đây.

Do cấu tạo cơ thể độc đáo nên quá trình làm sạch bạch tuộc đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận và chính xác.

Tham khảo: Giá bạch tuộc hiện nay là bao nhiêu một kg?

bạch tuộc là gì?

Bạch tuộc là một loài động vật trong họ Bạch tuộc (Octopodidae) theo bộ Bạch tuộc (Octopoda). Chúng thuộc nhóm động vật thân mềm và được biết đến với những đặc điểm nổi bật gồm thân nhuyễn thể, đầu có tám cánh tay và không có lớp vỏ ngoài như ốc sên hay sên trần. Bạch tuộc có thể thay đổi màu sắc và rất thông minh trong việc săn mồi cũng như phòng thủ.

Bạch tuộc thường sống ở vùng nước mặn và phân bố khắp nơi trên thế giới, từ vùng biển ấm đến vùng biển lạnh. Chúng là loài ăn thịt, ăn động vật nhỏ như cá, tôm, giun và động vật giáp xác. Bạch tuộc cũng có khả năng thay đổi môi trường sống và thể hiện trí thông minh tuyệt vời trong việc tìm kiếm thức ăn và tránh nguy hiểm.

Bạch tuộc được coi là loài động vật biển đa dạng và thú vị nhất, có khả năng thích nghi và thông minh đáng kinh ngạc.

Lưu ý khi sơ chế bạch tuộc

Khi chế biến bạch tuộc, đây là một số lưu ý quan trọng:

1. Chăm sóc tươi: Chọn bạch tuộc tươi để đảm bảo món ăn thành phẩm tươi và tốt cho sức khỏe. Bạch tuộc tươi thường có màu sáng, thân mềm, không có mùi.
2. Làm sạch: Rửa kỹ bạch tuộc dưới nước lạnh để loại bỏ cặn, bùn hoặc cát. Loại bỏ những phần không mong muốn như ruột, miệng và mắt.
3. Thời gian nấu: Bạch tuộc ngon nhất khi được nấu trong thời gian ngắn để thịt không bị mất hương vị và độ mềm. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích cỡ và loại bạch tuộc, nhưng thường là 30 giây 2 phút.
4. Phương pháp chế biến: Có nhiều cách chế biến bạch tuộc như nấu, nấu, nướng, nấu hoặc bỏ lò. Tùy từng món ăn mà bạn chọn cách chế biến phù hợp để món ăn đạt hương vị ngon nhất.
5. Mềm: Để đảm bảo bạch tuộc được mềm, bạn có thể thêm một ít soda vào nước hoặc nấu dưới áp suất cao.
6. Gia vị: Bạch tuộc thường có vị nhạt nên khi ăn nên nêm thêm gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi hoặc các loại gia vị khác để món ăn thêm đậm đà và thơm hơn.
7. Kết hợp thực phẩm: Bạch tuộc có thể được dùng trong nhiều món ăn như salad, món xào hay mì, món xào, súp, sushi hay nước sốt. Kết hợp nó với các thành phần khác để tạo ra một món ăn thú vị và đa dạng.
8. Đậu nành: Khi chế biến thịt bạch tuộc, bạn có thể nêm nếm và thêm một chút đậu nành để thịt bạch tuộc mềm và thơm hơn.
9. Thời gian xử lý: Tránh xử lý quá lâu.
10. Kiểm tra độ chín: Để đảm bảo bạch tuộc chín đều và không bị chín quá, hãy thường xuyên kiểm tra mùi vị của thịt bạch tuộc bằng cách ấn vào. Nếu thịt mềm và đàn hồi khi ấn vào là thịt đã chín hoàn toàn. Nếu nó vẫn còn khô hoặc quá đàn hồi, hãy tiếp tục nấu cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn.
11. Tránh nấu quá chín: Bạch tuộc có thể bị khô nhanh nếu nấu trong thời gian dài. Để tránh điều này, hãy tiết kiệm thời gian nấu và kiểm soát nhiệt độ nấu. Nếu nấu lâu, bạch tuộc có thể bị cứng và khó ăn.
12. Nướng ở nhiệt độ cao: Khi nướng hoặc áp chảo thịt nên sử dụng lửa lớn để bề mặt miếng thịt giòn và có màu vàng đẹp mắt. Điều này giúp giữ cho bạch tuộc mềm và ngon ngọt cùng một lúc.
13. Trộn với các thứ khác: Bạch tuộc thường ngon hơn khi được kết hợp với các thứ khác để tạo ra đúng vị. Bạn có thể thêm rau, hành, tỏi, gia vị, nước sốt hoặc những thứ khác để tăng thêm hương vị và sự thú vị cho món ăn.
14. Gia vị và gia vị: Sau khi nấu bạch tuộc của bạn, hãy trưng bày và trang trí nó với rau tươi, hành tây, tỏi xào, hạt điều hoặc các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị và kết cấu. .
15. Thưởng thức nhanh: Bạch tuộc thường được ăn ngay sau khi nấu là tốt nhất. Thưởng thức món ăn ngay sau khi nấu để cảm nhận độ tươi và mềm của bạch tuộc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1-2 con bạch tuộc
• một con dao sắc

Cách làm sạch bạch tuộc

1: Cắt đầu và thân

– Đầu tiên, bạn dùng dao cắt và tách phần đầu ra khỏi phần thân. Nếu muốn ăn phần đầu, bạn có thể dùng kéo cắt chính giữa đầu bạch tuộc để lấy nội tạng ra.

Các cơ quan nội tạng của bạch tuộc bao gồm dạ dày, ruột và màng. Khi loại bỏ nội tạng này, đầu bạch tuộc trông giống như một chiếc mũ.

2: Xóa mắt

Sau đó, dùng tay véo phần thịt quanh mắt rồi thái lát mỏng. Họ có thể dùng kéo để cắt chúng và việc loại bỏ chúng sẽ dễ dàng hơn.

Hầu hết mắt bạch tuộc được loại trừ khỏi công thức. Tuy nhiên, nếu bạn muốn vui vẻ, bạn có thể rời đi.

Bước 3: Lột da

– Bạn dùng dao rạch một đường nhỏ trên lớp màng bên ngoài rồi dùng tay bóc lớp da ra khỏi thân bạch tuộc. Hoặc bạn có thể giữ da.

Bước 4: Bỏ miệng bạch tuộc

– Sau đó bạn lật bụng bạch tuộc để tìm miệng. Phần miệng màu đen như mỏ chim.

– Tiếp theo, dùng ngón tay bóp bụng để bóp miệng bạch tuộc.

Bước 5: Làm sạch bạch tuộc

– Bây giờ bạn chỉ cần rửa bạch tuộc dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết chất bẩn bên trong bạch tuộc.

Ngoài ra, hãy nhớ rửa lều của họ kỹ lưỡng.

Làm thế nào để thoát khỏi mùi của bạch tuộc

Là sinh vật biển, mùi của bạch tuộc là thứ khiến bạn khó chịu. Khi đó món ăn sẽ ngon và đẹp mắt.

– Cách 1: Bạn dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng. Sau đó dùng hỗn hợp này để rửa sạch bạch tuộc. Có thể giặt nhiều lần cho đến khi hết mùi.

– Cách 2: Bạn đun sôi nước lá ổi, để nguội. Sau đó, sử dụng chúng để loại bỏ mùi của bạch tuộc cũng rất hữu ích.

Cách chọn bạch tuộc tươi

Để gia đình có những món ăn hấp dẫn nhất từ ​​bạch tuộc, ngoài việc làm sạch bạch tuộc, loại bỏ mùi tanh của cá thì khâu lựa chọn nguyên liệu cũng cần đặc biệt lưu ý. Bạch tuộc tươi không thuốc có gì ngon?

– Đầu tiên, bạn nên chọn những con bạch tuộc có mắt sáng, da bóng, nhìn bắt mắt. Không mua bạch tuộc đã ôi thiu, ngâm nước, sưng to, đục và không nghe rõ.

– Bạn dùng tay sờ nhẹ vào thân bạch tuộc sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa bạch tuộc tươi và bạch tuộc ướt. Bạch tuộc tươi khi ấn tay vào sẽ thấy thịt chắc và săn chứ không mềm nhũn như bạch tuộc ngâm nước.

– Bạn nghe bằng khứu giác. Nếu là bạch tuộc tươi thì vẫn còn mùi muối biển. Nếu bạn nhận thấy có mùi amoniac, thì đó là chất làm khô không nên thêm vào.

– Chọn mua bạch tuộc ở những địa chỉ cung cấp hải sản tươi sống, rõ nguồn gốc, đảm bảo chất lượng.

Hướng dẫn tham khảo: Cách chọn tôm khô tươi, thịt ngon đơn giản

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của bạch tuộc

Bạch tuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B12, vitamin A, C và nhiều khoáng chất quan trọng như Sắt, Đồng, Kẽm, Phốt pho… Nhờ chúng mà sức khỏe của bạn cường tráng. Ngoài ra, bạch tuộc còn có nhiều lợi ích khác như:

Tăng khả năng miễn dịch: Lượng chất dinh dưỡng cao trong bạch tuộc giúp bạn duy trì sức khỏe, sự dẻo dai và ngăn ngừa bệnh tật.

Tăng cường trao đổi chất: Vitamin 12 trong bạch tuộc được cho là giúp tăng cường trao đổi chất. Chỉ khi đó cơ thể mới có thể hấp thụ các chất cần thiết.

– Hỗ trợ quá trình trao đổi chất: Bạch tuộc chứa nhiều selen giúp quá trình tạo protein diễn ra dễ dàng và nhanh chóng hơn. Ngoài ra, thuốc còn ức chế và tiêu diệt các gốc tự do có tác động lớn đến cơ thể.

Tốt cho người đang giảm cân: Bạch tuộc có nhiều chất dinh dưỡng nhưng không chứa nhiều chất béo. Vì vậy đây sẽ là sự lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân hoặc chơi thể thao.

Kết thúc

Đã hết! Cách làm sạch bạch tuộc không khó chút nào, đảm bảo bạn có thể dễ dàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho những ai chưa quen với việc sơ chế bạch tuộc nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm sạch bạch tuộc hết hớt, tanh từ A đến Z có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm sạch bạch tuộc hết hớt, tanh từ A đến Z bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sạch bạch tuộc hết hớt, tanh từ A đến Z của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay