Cách làm ốc hương nướng ngon kèm muối ớt và mỡ hành hấp dẫn

Ốc là món khoái khẩu của nhiều người dù giá không hề rẻ. Hầu như mọi người vẫn biết đến những món nổi tiếng như: nghêu xào me, nghêu sốt trứng muối,… Còn nghêu chiên giòn thì sao? Nghe có vẻ lạ phải không? Nó là lạ, nhưng nó là ngon. Nó có hương vị rất khác, thơm và ngọt, thịt sò thấm gia vị và được nấu chín kỹ. Chưa kể, chúng còn được ăn kèm với những loại nước chấm thần thánh như: mắm dầu hành, mắm muối ớt… Thế là bao tử bắt đầu kêu lên phản đối. Thôi thì chạy ra chợ mua 2 kg nghêu về bày bạn cách làm nghêu ngon!

Tham khảo: Cách làm sò điệp xào tỏi ngon

Sò điệp chiên dầu hành

Nghe tên thôi cũng thấy thèm thuồng rồi, hàu chiên dầu mỡ ngày xưa nổi tiếng một thời. Nhưng nay vỏ hành tây đã “soán ngôi” của hàu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Động vật có vỏ: 1 kg
• Hành lá: 100 gram
• Tỏi: 5 tép
• Ớt cay :3
• Gừng: 1 miếng
• Sả: 2 cây
• Các gia vị khác: muối, tiêu, nước mắm, đường, tương ớt…

Cách làm sò điệp nướng mỡ hành

Bước 1: Sau khi mua về, bạn ngâm ốc cho sạch hết bùn đất rồi đem đi chế biến. Làm sạch ốc rất dễ, chỉ cần ngâm ốc trong nước vo gạo 3 tiếng đồng hồ. Khi bạn mua sò ốc ở các cửa hàng cá lớn, chúng rất sạch nên bạn chỉ cần rửa sạch vì chúng không có nhiều cát và sạn bên trong.

Bước 2: Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc 3-4 cm. Gừng rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. Trong đó, hành lá sẽ được cắt nhỏ để làm dầu hành.

Chuẩn bị một cái nồi, cho ốc và vài lát sả vào, đun sôi sơ qua để ốc bớt mùi tanh. Nếu thấy ốc bong tróc bên ngoài thì vớt ra. Không đun sôi quá nhiều.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi thơm tỏi, ớt băm. Cho 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu bột vào đun đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho hành lá vào, đun khoảng 2 phút thì tắt bếp. tắt nhiệt. lật nó lại. tránh xa cái nóng.

Bước 4: Chuẩn bị bếp than hồng, cho nghêu đã luộc chín vào và bắt đầu nướng.

Khi miệng ốc bốc hơi, cho nước mắm và dầu hành vào ngập miệng ốc, nấu đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại.

Sò điệp rang muối tiêu

Ngoài cách làm hến nướng mỡ hành ở trên, chúng ta còn có thể kể đến hến rang muối ớt. Kiểu nướng này phù hợp với những người thích ăn cay và hơi mặn.

Quan trọng

• Động vật có vỏ: 1 kg
• Muối: 5 muỗng canh
• Ớt: 5 cái
• Gia vị: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Chanh: 1/2 quả
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 5 muỗng canh

Cách làm nghêu nướng muối ớt

Bước 1: Khi đem ốc đi sơ chế, ngâm ốc vài tiếng trong nước vo gạo hoặc nước vo gạo sạch để ốc ra hết chất bẩn. Sau khi ngâm, rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cho ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Cho vào cối 2 thìa cafe muối, thêm 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe bột sắn xay. Sau đó thêm một muỗng canh dầu.

Bạn dùng thìa, trộn muối tiêu lên miệng ốc, để 30 phút cho ngấm gia vị.

Trong lúc đó chuẩn bị bếp than và nướng, cho hến lần lượt vào nướng cho thơm.

Khi thấy nước sốt trong miệng ốc bắt đầu sôi và đặc lại là gần xong, lúc này bạn có thể thưởng thức.

Bước 3: Pha nhanh một thìa cà phê muối, tiêu bột và vắt vài giọt chanh để làm nước chấm nghêu.

Kết thúc

Như các bạn thấy, công đoạn làm nghêu xào me tuy đơn giản nhưng có 2 cách để cả nhà đổi gió. Vậy bạn còn chờ gì nữa, hãy thử ngay bây giờ. Các bà nội trợ thích nấu ăn không thể bỏ qua món ăn này. Lâu lâu khoe tài nhậu nhẹt của chồng, chắc chắn các chàng sẽ tự hào về tài nấu nướng của vợ. Cách làm đơn giản, không rườm rà nhưng lại để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách.

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc hương nướng ngon kèm muối ớt và mỡ hành hấp dẫn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc hương nướng ngon kèm muối ớt và mỡ hành hấp dẫn bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc hương nướng ngon kèm muối ớt và mỡ hành hấp dẫn của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay