Cách làm món lươn xào lăn siêu ngon, siêu hấp dẫn cho bữa cơm

Trong số rất nhiều món ngon từ lươn, lươn xào lăn là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích, kể cả những thực khách sành ăn. Đó là công thức chế biến món lươn xào không cầu kỳ, phức tạp mà món ăn vẫn ngon. Vì vậy, đây là lựa chọn tốt cho các chị em muốn trổ tài nấu nướng.

Có một số cách để làm chả lươn chiên. Mỗi vùng có phương thức sản xuất riêng. Tuy nhiên, món lươn xào nước dừa thường được ưa chuộng hơn cả. Sau đây là bài viết sẽ hướng dẫn các bạn làm món lươn xào thơm ngon đơn giản nhất. Thử xem có khó hay không nhé!

Xem thêm: miến xào lươn

Cách làm món lươn xào nước dừa, bạn làm theo hướng dẫn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trọng lượng: 400-500g
• Dừa
• Mì
• Nấm
• hành khô
• cộng sả
• Hành lá, húng quế, rau mùi
• Chanh vàng
• Gia vị: muối ăn, đường, tiêu, bột cà ri

Cách làm món lươn xào nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Khâu sơ chế thịt lươn ban đầu rất quan trọng đối với chất lượng và hương vị của món ăn. Bạn cần hết sức cẩn thận ở bước này.

Lươn sau khi mua về phải tiến hành mổ bụng, loại bỏ hết nội tạng của từng con lươn. Tiếp đến, dùng chanh tươi và muối ăn chà xát mạnh lên thân lươn để loại bỏ hết chất bẩn và vị của thịt lươn.

Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 4 đến 5 cm. Để khô ráo.

2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm miến khô vào nước ấm để miến nở ra. Tiếp theo, dùng dao sắc hoặc kéo cắt bún thành những miếng vừa ăn. Chú ý không cắt quá ngắn hoặc để quá dài. Nếu cầu kỳ, bạn có thể chần bún qua nước nóng, sau đó xả qua nước lạnh để bún không bị dính vào nhau khi nấu.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm 10 phút cho nở ra rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch. Cắt thành dải mỏng.

Hành lá, húng quế và rau mùi nhặt bỏ rễ già, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sả và ớt rửa sạch. Sả xắt mỏng, bằm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Bảo quản lươn chiên

Thịt lươn ướp với chút muối, đường, tiêu xay, chút hành khô băm nhỏ. Không pha trộn.

Pha bột cà ri với một ít nước ấm rồi cho vào bát lươn. Dùng đũa trộn đều và đun nhỏ lửa trong 25 phút cho lươn thấm gia vị.

Bước 4: Cho thịt xông khói vào xào

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng dầu ăn rồi cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho sả và ớt vào, trộn đều.

Cho thịt lươn đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt lươn săn lại thì cho nước cốt dừa vào, đun lửa nhỏ. Bạn có thể sử dụng nắp để đậy chảo.

Khi lươn chín cho mộc nhĩ vào xào chung với lươn. Thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó thả miến đã sơ chế ở các bước trên vào chảo.

Khi bún chín cho hành lá, húng quế, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp. Màu xanh của loại rau thơm này làm cho món ăn trông đẹp mắt và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món lươn xào nước cốt dừa

Cho lươn đã chiên ra tô, có thể trang trí thêm rau thơm hoặc cà chua bi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm để cảm nhận hương vị thơm ngon, độc đáo của món ăn này.

Tham khảo: Món lươn chiên giòn ngon, đẹp mắt cho gia đình

Những lưu ý khi làm món lươn xào

Để có được món lươn xào lăn ngon và để chế biến được những món ăn ngon từ lươn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

– Chọn mua ngọn còn sống, có màu vàng tươi, nhiều mỡ. Nhìn chung lươn mập có thân hình ngắn, lưng màu nâu, bụng màu vàng sẫm. Như vậy món ăn sẽ đậm đà, nhiều thịt và rất ngon.

– Không chỉ dùng nước để rửa sạch bùn đất của lươn. Nên dùng chanh tươi và muối để lươn nhanh sạch và không bị tanh.

Xem thêm: Lươn nấu mướp với rau gì?

Kết thúc

Hy vọng công thức làm món lươn xào lăn mà bài viết vừa chia sẻ sẽ hữu ích với các bạn. Đừng quên theo dõi Hương vị hàng ngày để cập nhật công thức mới nhất. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm món lươn xào lăn siêu ngon, siêu hấp dẫn cho bữa cơm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm món lươn xào lăn siêu ngon, siêu hấp dẫn cho bữa cơm bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món lươn xào lăn siêu ngon, siêu hấp dẫn cho bữa cơm của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay