Cách làm lươn kho nghệ ngon thơm lạ miệng chuẩn vị đã ăn là mê

Lươn kho nghệ rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho gan thận của con người. Với cách làm lươn om sấu đơn giản, nhanh chóng này, bạn có thể nhanh chóng chế biến một bữa ăn ngon cho cả nhà thưởng thức.

Theo Đông y, các loại thực phẩm như thịt lươn chứa nhiều chất đạm. Thịt lươn rất béo và thơm ngon. Vì vậy, lươn có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng. Nó giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng rất tốt. Mời các bạn quan tâm theo dõi bài viết tiếp theo để biết bí quyết nấu lươn om sấu thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Bạn có thể tham khảo công thức nấu lươn om sấu sau đây của Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn để món lươn được đậm đà nhất nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 500 gr (giá Lươn thịt)
• chanh tươi
• Tỏi
• Bột nghệ
• hành lá, ớt.
• Gia vị: bột nêm, đường, muối trắng, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.

Cách làm lươn om sấu

Bước 1: Sơ chế thịt lươn và các nguyên liệu khác

Khi mua lươn sống, bạn nên cho lươn vào một cái nồi lớn. Đun sôi một nồi nước và đổ vào nồi lươn. Khi tiếp xúc với nước nóng, những con ốc này sẽ vùng vẫy và đào thải chất bẩn ra khỏi cơ thể.

Tiếp theo, bạn dùng nước cốt chanh tươi và muối chà xát nhiều lần lên thân lươn để làm sạch chất nhờn. Xả dạ dày nhiều lần cho thật sạch bằng nước lạnh.

Vớt lươn ra rổ cho ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng khăn giấy sạch để thấm khô lươn nếu đang vội chế biến món ăn.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp lươn trước khi nấu

Cũng giống như nhiều món ăn ngon khác với thịt lươn, khi nấu lươn với nghệ bạn cũng cần nêm gia vị cho thịt lươn.

Công thức ướp thịt lươn như sau: 2 thìa nước mắm + 1 thìa muối trắng + 1 thìa đường + 1 thìa bột gia vị và 1 thìa bột nghệ.

Dùng đũa trộn đều cho thấm gia vị. Để nó chạy trong 15 đến 20 phút trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Kho thịt lươn

Đặt chảo lớn lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, khoảng 2 đến 3 muỗng canh là đủ. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đến cho thịt lươn đã ướp vào chảo, đảo đều.

Khi vải chín, cho nước sạch vào xoong sao cho nước ngập mặt lươn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi kho gần đặc lại. Chú ý không nấu đến khi nước trong nồi sền sệt như hầu hết các món ăn khác.

Trong quá trình bảo quản, bạn nên chú ý đến nồi xốp bảo quản. Nếu có, cần hớt bọt để món ăn được ngon hơn.

Khi nước kho gần chín nêm thêm gia vị vào nồi kho cho vừa ăn. Sau đó, thêm một chút hạt tiêu, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món lươn hầm nghệ

Khi ăn, múc đậu lăng ra đĩa và dùng với cơm nóng hoặc bún.

Xem thêm: Cách làm lươn xanh ai ăn cũng mê

Lưu ý khi làm lươn luộc nghệ

Để có món lươn kho nghệ ngon, bạn cần chọn những con lươn cứng cáp để chế biến. Nên chọn những con có lưng đen, bụng vàng sẫm, còn bị dập. Không mua động vật chết về ăn vì không tốt cho dạ dày.

Ngoài ra, thành phẩm phải đáp ứng các tiêu chí sau:

– Về màu sắc: món ăn nên có màu vàng nghệ đẹp mắt.

Về mùi vị: thịt lươn săn chắc, giữ được vị ngọt của thịt và không bị tanh.

Xem thêm: Cách làm lươn xào nghệ

Kết thúc

Bát lươn om nghệ ngon phải đậm đà hương vị, thịt lươn mềm, đậm đà, thấm gia vị và có màu vàng tươi. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn rất ngon vào những ngày se lạnh. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm lươn om sấu theo đúng kỹ thuật mà chúng tôi vừa chia sẻ. Khoe những bữa ăn ngon giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng. Bạn không phải lo “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn kho nghệ ngon thơm lạ miệng chuẩn vị đã ăn là mê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn kho nghệ ngon thơm lạ miệng chuẩn vị đã ăn là mê bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn kho nghệ ngon thơm lạ miệng chuẩn vị đã ăn là mê của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay