Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon y như ngoài hàng

Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của người Hà Thành. Đến Hà Nội mà không rủ bạn bè qua thưởng thức món chả cá Lã Vọng nóng hổi, ​​thơm phức thì thật đáng tiếc. Món ăn này không chỉ phong phú trong ẩm thực thủ đô mà còn được coi là món ăn rất quan trọng trong văn hóa của người dân nơi đây. Biết cách làm chả cá Lã Vọng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà bữa ăn ngon, “sang chảnh” ngay tại nhà mà không cần ra tiệm.

Thông thường, nếu thèm chả cá Lã Vọng, bạn có thể mời cả gia đình đến ăn tại chỗ để cảm nhận hương vị đích thực của món ăn này. Nhưng giờ đây, nếu biết cách làm chả cá Lã Vọng ngon như ngoài tiệm, bạn có thể tự tay chế biến để phục vụ cả gia đình tại nhà mà không cần ra hàng quán và tốn kém.

Vào bếp ngay!

Xem cách làm chả giò ngon tại nhà: https://daihocdaivietsaigon.edu.vn/cach-lam-cha-lua/

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400 gram phi lê đậu lăng đen

– 5 gam bột nghệ

– 30 gram bột gạo

– 50 gram mắm tôm

– 50 gram riềng băm nhỏ

– 50 gram thì là

– 30 gram hành lá

– 20 gram đậu phộng rang

– Gia vị: 30ml nước mắm, 30gr đường trắng…

Mua cá lăng đen làm chả cá Lã Vọng

Cá tra là loài cá lớn, nặng tới 15-20kg. Vì vậy, người ta thường bán loại cá này dưới dạng làm sẵn và cắt thành miếng nhỏ để ăn. Bạn có thể tìm thấy cá ở nhiều siêu thị. Nhưng dù là cá sống hay cá chết thì khi mua cần chú ý những điều sau để mua được cá tươi.

– Cá tươi có da bóng, nhẵn, không có vết xây xát, trầy xước bất thường;

– Thịt cá tra thường rất săn chắc, hơi nén lại và ổn định tự nhiên;

– Dầu cá hồi mới mở nắp phải trong, nếu để lâu dầu cá chuyển sang màu đục;

– Nếu bạn quyết định mua một con cá có đầu, hãy nhìn vào mắt cá chân. Nếu cá vừa vặn thì mắt cá trong, vạch rõ, không rõ hoặc cong.

Nhận xét: Công thức bánh cá rô phi này cũng rất ngon

Cách làm chả cá Lã Vọng ngon như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế phi lê đậu lăng đen

Nếu không mua được cá mà phải mua nguyên con, bạn tiến hành sơ chế cá như bình thường, sau đó cắt thành từng tấm, dùng kéo sắc, mảnh, mỏng nhẹ nhàng cắt ngang lưng cá.

Sau khi phi lê cá lăng đen, bạn rửa sạch với nước, sau đó xát muối cho sạch nhớt và tanh rồi ngâm với chanh hoặc giấm hoặc rượu trắng pha loãng trong khoảng 3 – 10 phút tùy cách làm. .

Bước 2: Ướp phi lê cá hồi

Sau khi sơ chế, bạn rửa sạch với 50 gam riềng bằm nhuyễn, 50 gam mắm tôm, 30 gam mẻ, 30 gam đường trắng, 30 ml nước mắm và 5 gam bột nghệ. Chú ý trộn đều để thịt cá thấm đều gia vị. Nếu cẩn thận, bạn có thể dùng tay phết đều hỗn hợp gia vị lên mình cá.

3: Một ngư dân

Ở công thức chả cá Lã Vọng này, bạn cần nướng cá bằng than hoa để món ăn thơm ngon hơn. Vặn lửa lớn rồi cho cá đã ướp muối vào nướng đến khi cá chín vàng đều các mặt. Cá chín thì cho ra đĩa.

Nếu không có bếp than, bạn có thể “nướng” cá bằng cách nướng trong vỉ nướng điện hoặc lò nướng. Tuy nhiên, hương vị cuối cùng của chả cá Lã Vọng sau đó sẽ không hoàn hảo như mong đợi.

Bước 4: Chiên chả cá Lã Vọng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho cá hồi đã nướng vào và để một lúc cho nóng. Sau đó, bạn cho vào chảo tất cả hành lá xắt nhỏ, thì là và các loại hạt đã rang chín trước. Khi bạn đã thêm tất cả các thành phần, hãy khuấy nhanh lại lần nữa và bạn đã hoàn thành.

Lưu ý: Khi ăn chả cá Lã Vọng phải chiên từng mẻ nhỏ mới ăn vì món này cần ăn nóng, chiên mới ngon nhất.

Xem cách làm chả giò ngon tại nhà: https://daihocdaivietsaigon.edu.vn/cach-lam-cha-gio/

Chả cá Lã Vọng đã hoàn thành

Như vậy, bạn đã hoàn thành món chả cá Lã Vọng thơm ngon, đẹp mắt. Món chả cá đặc biệt này được ăn với bún, phủ một lớp bánh tráng giòn và chấm với mắm tôm pha đường, chanh và tiêu tươi.

Xem thêm về món cá chép này: https://daihocdaivietsaigon.edu.vn/cach-lam-cha-ca-tram/

Kết thúc

Hương vị thơm bùi của chả cá hòa quyện với nhiều hương vị sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng. Giờ đây, cách làm chả cá Lã Vọng thật dễ dàng, bạn không cần phải đi đâu xa, chỉ cần ở nhà để thưởng thức những miếng chả cá Lã Vọng ngon đúng chuẩn Hà Thành. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon y như ngoài hàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon y như ngoài hàng bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon y như ngoài hàng của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay