Cách làm cá diêu hồng nấu dưa chua thân thuộc và đưa cơm

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã quá quen thuộc với món canh cá nấu dưa chua mà các bà các mẹ thường nấu cho cả gia đình. Tuy nhiên, ngày nay, ngoài cách chế biến truyền thống, người ta còn chế biến nhiều loại canh cá, canh chua. Và cách nấu canh chua cá điêu hồng dưới đây là một minh chứng rõ ràng cho điều đó. Sự kết hợp giữa thịt cá ngọt, thịt cá thấm gia vị cùng dưa chua, cùng nước sốt thanh mát, đậm đà trong công thức món cá diêu ​​hồng kho dưa chua luôn khiến người ta nhớ mãi không quên.

Vào bếp cùng chúng tôi làm món cá kho tộ vừa quen vừa lạ đưa cơm nhé!

>> Xem thêm: Cách nấu lẩu hải sản diêu ​​hồng chua cay dễ ăn ngày đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá diêu ​​hồng khoảng 600g
• 300g thịt xông khói
• 250g dưa cải
• 3 quả cà chua
• 1 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 20 gram thì là
• Gia vị thường dùng: nước mắm, muối, gia vị, đường, mì chính, dầu ăn.

Chọn mua cá điêu hồng nấu dưa chua

Cá diêu ​​hồng là một trong hai loại cá chính nấu dưa chua nên bạn phải chọn thật kỹ mua cá tươi thì món mắm mới ngon.

Để quyết định mua cá điêu hồng, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

• Nên mua cá còn sống, nhất là cá bơi khỏe, bơi lội linh hoạt chứ không yếu ớt;
• Màu sắc cá hồng tươi, không nhợt nhạt hay có đốm, đen sáng;
• Nhìn vào mang thấy mang có màu đỏ nhạt;
• Vảy cá bám chặt, chắc và sát vào da, nhìn nghiêng cũng hơi tròn;
• Mắt cá trong suốt, lồi ra ngoài chứ không phải trắng và vô hình và cong vào trong;
• Thịt cá sờ vào chắc, không mềm, đặc biệt khi dùng ngón tay ấn vào có độ tan tự nhiên.

Cách làm cá điêu hồng ngâm chua đặc biệt

Bước 1: Sơ chế cá diêu ​​hồng

Cá diêu ​​hồng mua về cần được loại bỏ những phần không cần thiết như vảy cá, vây cá, đuôi cá, vết thương cá, ruột cá, kể cả lớp màng đen trên bụng cá cũng cần cạo sạch.

Sau đó, bạn rửa sạch cá với nước, dùng tay xát muối lên 2 mặt cá trong 1 phút rồi rửa lại với nước để cá không còn nhớt.

Sau đó, bạn vớt cá ra bằng cách ngâm cả con cá vào nước vo gạo 15 phút, ngâm nước cốt chanh 10 phút, ngâm giấm 5 phút, ngâm rượu trắng 1 phút. ba phút và rửa sạch. với nước 1-2 lần sau khi ngâm.

Bước cuối cùng trong sơ chế là cắt cá điêu hồng thành từng miếng vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

Khi làm nước mắm chua ngọt, chúng tôi không dùng cá diêu ​​hồng mà cho thêm thịt heo. Thịt sau khi mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.

Nếu cẩn thận, bạn nên chần thịt qua nước nóng khoảng 2-3 phút để loại bỏ mùi tự nhiên trước khi bắt đầu chế biến.

Khi thịt đã được chặt thành từng miếng, bạn cho vào tô, trộn cùng gia vị gồm 1 thìa cà phê bột canh, một thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và nửa thìa cà phê tiêu.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái múi cau, mỗi quả cắt thành 6 miếng.

Với tỏi khô, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

– Với thì là, bạn nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, không cần băm nhỏ.

Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Riêng với dưa cải, rửa sạch với nước cho bớt mặn, sau đó để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

4: Rán cá

Trong công thức nấu cá diêu ​​hồng kho dưa chua này, cá phải được làm chín từ từ trước khi nấu để thịt cá rất thơm, không tanh và không bị nhũn khi nấu.

Sau khi đặt chảo lên bếp, cho khoảng 50ml dầu ăn vào đun ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, từ từ thả từng miếng cá diêu ​​hồng vào chiên cho đến khi lớp da hơi vàng.

Bước 5: Tiếp tục nấu canh dưa cá

Đầu tiên, bạn đổ dầu cá trong chảo vào một cái nồi đủ lớn rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Khi dầu nóng trở lại, thêm một nửa số tỏi băm nhỏ và nấu cho đến khi có mùi thơm.

Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt heo đã ướp muối vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp. Nếu muốn, khi bắt đầu rang thịt, bạn có thể cho thêm một chút đường và xào đến khi thịt hơi chuyển màu đỏ thì tắt bếp.

Sau đó, bắc nồi trở lại bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm phần tỏi còn lại. Khi tỏi thơm, cho cà chua và dưa cải vào xào nhanh, nêm 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính và 1,5 thìa cafe đường. Bạn xào cho đến khi dưa chua và cà chua săn lại thì trút thịt heo đã xào vào đảo cùng.

Sau đó, bạn đổ nước vào nồi sao cho ngập hết cà chua, dưa chua và thịt. Đun nước dùng trên lửa lớn cho đến khi sôi thì cho cá diêu ​​hồng vào nấu khoảng 15 phút để nước dùng có vị thơm ngon của cá.

Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 10 phút thì cho tiêu và thì là vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cá diêu ​​hồng kho dưa chua em ăn hết rồi

Vậy là món canh cá nấu dưa chua đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình bạn rồi.

Kết thúc

Một bát canh cá với đầy đủ gia vị như thế này cũng đủ khiến bạn và gia đình phải “thèm thuồng”. Vị bùi bùi của thịt và dầu cá kết hợp với vị ngọt thanh của nước mắm, xen lẫn chút chua chua của dưa cải đã tạo nên một cách nấu dưa chua cá diêu ​​hồng tuyệt vời. Chúc may mắn với công thức này!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá diêu hồng nấu dưa chua thân thuộc và đưa cơm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá diêu hồng nấu dưa chua thân thuộc và đưa cơm bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá diêu hồng nấu dưa chua thân thuộc và đưa cơm của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay