Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng

Cách làm cá trắm kho riềng là món ăn đã quá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình chúng ta. Tuy chỉ là sự kết hợp đơn giản giữa cá trắm và riềng nhưng lại tạo nên hương vị rất khác lạ và đẹp mắt. Vị đậm đà của riềng quyện trong từng thớ thịt cá trắm khiến món ăn này tròn vị hơn xưa.

Đặc biệt, tôi có một bí quyết làm sạch mùi tanh của cá trắm. Điều này khiến những người không thích ăn cá cũng phải thán phục. Công thức làm cá chép om riềng đơn giản, nhìn đẹp mắt mà lại không hề nóng. Cả nhà quây quần mà có nồi cá chép om riềng thì cũng chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1 con
• Thịt xông khói: 100 gram
• riềng tươi
• Sả, gừng
• Hành khô, ớt
• nấm Shiitake khô
• Các gia vị khác: nước mắm, xì dầu, gia vị, dầu hào, đường, tiêu bột…

Cách làm cá chép kho riềng thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trắm sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch, mổ bỏ ruột, nhớ rửa sạch cả nội tạng. Sau đó rửa nhiều lần để cá hết mùi hôi và giúp thịt cá săn chắc.

Bạn cắt cá thành từng miếng lớn, để ráo nước cho một lát khác.

Thịt heo cắt miếng nhỏ, ướp với mắm, muối, đường, nước hàng rồi trộn đều để thịt ngấm gia vị. Chúng tôi đặt ướp trong 20 phút.

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập. Hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn với sả và gừng.

Mẹo khử mùi tanh: Bạn có thể rửa sạch cá trắm với rượu trắng, muối và chanh để khử mùi tanh. Đừng quên loại bỏ các mạch máu trong bụng cá.

Bước 2: Ướp cá chép

Cá trắm bạn ướp gồm: một thìa nước mắm, một thìa hạt nêm, một thìa đường, một thìa bột ngọt, một thìa dầu hào trộn với gừng, sả, ớt. Trộn đều và ướp trong 30 phút.

Nấm đông cô bạn ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt chân nấm, để ráo nước.

Phần 3: Cá

Với món cá chép om riềng mẻ này, bạn nên dùng niêu đất hoặc nồi có đáy dày để kho. Xếp riềng, gừng, cá, thịt ba chỉ và nấm đông cô lên trên. Sau đó, bạn đổ nước sôi nguội vào nồi cá rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ trong vòng 15 phút để cá thấm gia vị, mềm và không bị cháy.

Sau 15 phút, bạn có thể mở nắp và thêm nước trà xanh vào cùng một nồi. Nêm gia vị nhẹ và nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi cá mềm.

Thưởng thức cá trắm kho riềng

Cá chép kho riềng đã sẵn sàng, bạn chỉ cần gắp ra bát hoặc để nguyên trong nồi và thưởng thức. Món này nên ăn nóng mới ngon, càng nguội ăn càng tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể xếp hành lá và tiêu dưới đĩa cá này để món ăn thêm ngon.

Bí quyết kho cá chép ngon là riềng

Món ăn nào cũng cần có bí quyết riêng để thành công và mẻ cá chép om dưa này cũng vậy. Nếu muốn thành công ngay từ lần đầu tiên, đừng bỏ qua những bí quyết sau.

– Bạn nên chọn những con cá trắm mình dày, không nên chọn những con cá có nhiều trứng hay nhiều mỡ vì những con cá này không ngọt.

– Khâu sơ chế cá ban đầu phải được thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận, tránh để cá lẫn mùi tanh, kho sẽ không ngon.

– Khi thả cá không nên trở cá thường xuyên để tránh làm vỡ cá.

– Vì khi rửa gia vị mình đã pha sẵn nên khi kho cá không cần nêm nhiều muối, mắm. Điều này sẽ làm cho cá mặn.

Kết thúc

Cách làm cá chép om riềng tuy đơn giản nhưng càng thưởng thức càng thấy ngon. Món này dùng nóng, ăn với cơm trắng hoặc bún thì không thể chê vào đâu được. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng cá được gói kỹ nên mềm, ngon quyện với mùi thơm nồng của riềng và cá. Hôm nào nấu món này ở nhà là không cầm đũa được, nồi cơm đầy mà lại hết nhanh.

Tuy là món ăn bình dân và được nhiều người biết đến nhưng cá trắm nướng riềng mẻ sẽ là món ngon mà ai cũng thích. Hiện nay trên mạng có rất nhiều cách làm cá trắm kho riềng nhưng theo mình cách trên là hợp lý và dễ làm nhất.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép kho riềng ngon ngậy thơm, nhìn thôi cũng thấy đói bụng của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay