Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng

Đi du lịch với những món đơn giản như thịt lợn và thịt gà là nhàm chán. Chà, hôm nay mình sẽ chọn cách làm cá chép kho tộ tại nhà để đổi gió cho bữa tối nhé. Ngày xưa đi chợ mua được mấy con cá trắm to, tươi rói, con nào con nấy mập mạp, chắc nịch. Chỉ là món dưa chua hôm trước mình muối đã ăn rồi nên làm món cá chép sốt dưa hấu là tuyệt nhất.

Bạn sẽ không biết đâu, món cá chép bọc dưa hấu này là một phần ký ức tuổi thơ của tôi. Nhưng hồi đó không có cá to như bây giờ, chỉ là cá nhỏ ngâm dầu. Nó vẫn ngon. Mỗi khi rảnh mình thường làm món này, cả nhà rỉ tai nhau mà nồi cơm lúc nào cũng “nóng hổi”.

>> Hướng dẫn: Cách làm món cá chép thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trọng lượng: 1kg
• Thịt xông khói: 150g
• Mỡ heo: 100 g
• Dưa cải nhồi thịt: 400 g
• Cà chua: 2
• Gừng: 1 nhánh
• ớt: 2
• Hành khô: củ
• Hành lá: bỏ hạt nhỏ
• Như vậy: 1 nhóm nhỏ
• Gia vị khác: gia vị, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, tiêu…

Cách làm cá chép om dưa chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép mua về đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi, mang và vây rồi mổ bụng cá, loại bỏ hết mạch máu rồi dùng muối trắng. Nên rửa lại nhiều lần với nước lạnh và dùng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu sợ dưa chua bị mặn, bạn cũng có thể rửa sạch để dưa bớt đắng.

Mỡ lợn thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau, gừng gọt vỏ thái chỉ, ớt cắt lát tương tự như gừng. Hành khô, hành lá và thì là thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá cho vàng

Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi chín vàng. Bạn chỉ cần nhanh tay để cá chín đều các mặt. Không cần phải đốt cháy quá nhiều hoặc quá nhanh.

Mẹo nhỏ: Để cá không bị nát, bạn nên dùng chảo lớn để chiên cá. Đợi dầu trong chảo thật nóng thì thả cá vào, để cho cá khô, không đọng nước bên ngoài.

Bước 3: Nhanh chóng

Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ rồi cho mỡ heo vào chiên, không cần cho thêm dầu. Khi bạn chiên, dầu từ từ chảy ra, dầu đã cạn. Khi đậu khô (không khô quá) thì vớt ra để riêng.

Bước 4: Trộn thịt với dưa chua

Dùng chảo cho dầu ăn vào, đổ ít dầu rồi cho thịt ba chỉ vào xào. Đợi thịt nguội bớt thì vớt thịt ra đĩa.

Nhanh tay trút cà chua vào chảo, trộn đều đến khi cà chua mềm thì cho dưa chua vào, dưa chua sẽ thấm dầu, khi ăn sẽ mềm và rất ngon.

Bước 5: Kho cá chép ngâm chua

Bạn bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dưa chua, cà chua và thịt heo vào nồi. Sau đó cho gừng, hành, ớt vào. Đổ lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt dưa và bật bếp.

Khi nước sôi, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ để tạo màu đẹp mắt rồi cho cá trắm đã chiên vào, thêm dầu ăn. Ướp cá với lửa nhỏ trong 20 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Khi cá trắm và dưa đã mềm, nước cạn bớt thì bạn tắt bếp, rắc hành lá, thì là rồi gắp ra ăn nóng.

Lưu ý: Khi cá có nước, nước có thể cạn bạn có thể cho thêm 1 bát nước nóng.

Kết thúc

Vậy là cách làm cá chép ngâm chua của chúng ta đã hoàn thành, giờ là lúc cho cá, dưa chua và dầu ăn ra đĩa dùng nóng. Món này ngon nhất khi còn nghi ngút khói. Không ai giải thích được tại sao món ăn này lại đơn giản và khó hiểu đến vậy. Lâu lâu bạn hãy thử trổ tài làm món cá chép om dưa này cho cả nhà thưởng thức nhé. Thịt cá chép mềm, tươi, ngọt, đậm đà của các loại gia vị hòa quyện với vị chua chua của dưa chua. Tất cả những điều tốt đẹp nhất.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay