Cách làm cá chép chưng tương bún tàu huyền thoại, ngon miễn chê

Từ nhỏ mình đã áp dụng cách làm bún cá chép của mẹ, đơn giản mà đưa cơm. Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như tương, cá chép nhưng không hiểu sao thành phẩm lại đậm đà đến bất ngờ? Nước mắm dù ngon đến đâu cũng không thể làm mất đi hương vị của nước tương.

Tuần trước, mẹ tôi gửi cho tôi một lọ tương ngon, và tôi nhớ ngay đến một món ăn nổi tiếng từ thời thơ ấu của tôi. Gọi điện ngay cho mẹ nhờ mẹ chỉ cách làm món cá chép kho tương. Bây giờ chúng ta hãy đi chợ mua cá trắm để chiều nay có món cá trắm om xì dầu cùng thưởng thức và ôn lại tuổi thơ nhé. Nghĩ đến nồi nước tương cá mềm thơm, tôi đã thấy thèm rồi.

Tham khảo: Cách làm cá chép kho riềng thơm ngon, nhìn thôi đã phát thèm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trắm: 1 con 2 kg
• Bún tàu: 4 cuốn (mua ở tiệm, không có cũng không sao)
• Trà: 1 chai
• Nước cốt dừa: 1 lít
• Sa tế tôm: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: ba nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Hành tím bằm: 3 củ
• Sả: 3 cây
• Hành tím: 1 thìa cà phê
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Nấm
• Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, gia vị, bột ngọt…

Cách làm bún cá chép

Bước 1: Vớt cá chép ra

Khi mua cá trắm về, bạn dùng dao đánh sạch vảy, mổ bụng, moi hết ruột rồi rửa sạch với nước. Dùng dao khứa những đường tròn trên thân cá, như vậy cá sẽ nhanh chín và thấm gia vị.

Ướp cá với 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 thìa sa tế, 1 thìa hành tỏi băm, 1/2 thìa cafe tiêu bột. . . Thoa gia vị lên thân cá và để 20 phút cho thấm.

2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Trong khi chờ cá di chuyển, chúng ta hãy chuẩn bị một số gia vị.

Bún ngâm nước, mộc nhĩ cũng ngâm nước nóng cho nở đều. Khi nấm mềm, cắt nấm, rửa sạch và rắc. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Với hành lá và sả, bạn chỉ cần cắt thành khúc ngắn. Nếu hạt to quá thì dùng muỗng phá nhỏ nước tương, như vậy khi nấu nước tương sẽ đặc và sánh lại.

Bước 3: nấu xì dầu

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm một thìa tỏi băm, hành tím đập dập, sả cắt khúc. Xào đến khi tỏi thơm và vàng thì cho nước tương vào. Trộn đều và thêm một lít nước cốt dừa. Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn phải khuấy đều để mắm không bị dính đáy nồi, nếu không cá sẽ có mùi nồng, đắng rất khó ăn.

Bước 4: Bọc cá và hoàn thành món ăn

Cá chép nên chiên vàng đều, dùng chảo chống dính để không bị dính. Bạn không cần chiên cá cho đến khi cá giòn, hơi vàng cả hai mặt.

Bây giờ chúng ta đến bước cuối cùng, đó là nấu cá. Bạn cho cá đã chiên vào chảo cùng với hành tây, mộc nhĩ, gốc hành, bún. Đổ hỗn hợp xì dầu vào, vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 20 phút là chúng ta đã hoàn thành cách làm cá chép om xì dầu rồi đó.

Cá chép cuối cùng là nước tương

Khi cá chín cho thêm hành lá để món ăn thêm hấp dẫn. Thịt cá mềm ngọt, giữ nguyên hương vị. Còn nước tương thì khỏi phải nói nhiều rồi, quá tuyệt. Bạn có thể ăn kèm bún, nấm giòn. Bạn cũng có thể ăn với cơm nóng.

Kết thúc

Cách làm cá chép om xì dầu đơn giản mà hương vị thơm ngon khó cưỡng. Các bước rất đơn giản, không có gì khó khăn, quan trọng nhất là “canh” với cá và các loại thức ăn mềm khác. Nước cũng phải đủ loãng, không quá đậm hay quá nhạt. Nhắc đến các món ăn từ cá chép chắc hẳn ai cũng biết đây là loại thực phẩm rất bổ dưỡng, chế biến món nào cũng ngon.

À, nhiều bạn hỏi mình cá chép kho tương không, câu trả lời là có. Nhưng mình nghĩ cách làm bún cá chép này nên dùng cá trắm tươi ăn sẽ rất ngon và đậm đà. Cuối tuần này, hãy bớt chút thời gian thử ngay món ăn đẹp mắt này nhé. Chúc bạn gặp nhiều may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chép chưng tương bún tàu huyền thoại, ngon miễn chê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chép chưng tương bún tàu huyền thoại, ngon miễn chê bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép chưng tương bún tàu huyền thoại, ngon miễn chê của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay