Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn

Cá mòi là món ăn rất ngon nhưng vì ít thấy ngoài chợ nên nếu may mắn, bạn hãy học cách làm cá mòi kho riềng thơm ngon dưới đây nhé. Một vài gia vị hòa quyện với nhau, bạn đã biến một bữa ăn đơn giản trở nên đẹp mắt hơn bao giờ hết.

Cá kho riềng sả là một trong những món ăn dân dã của người dân miền sông nước. Đặc biệt là hương vị tê tê với riềng sả, tiêu tươi, không khỏi bất ngờ.

Cá chua ngọt dân dã với khế mà ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá
• 2 quốc gia
• 1 lá nghệ
• 5 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 cô gái
• 100ml xì dầu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 chút gia vị/muối
• 100 ml nước dưa cải hoặc nước lọc

Cách làm cá kho riềng

1: Sơ chế cá

Đầu tiên, với cá, bạn có thể làm sạch theo 4 cách sau:

– Cách 1: Bạn dùng tro bếp chà nhiều lần lên mình cá cho đến khi cá rửa sạch hết nhớt. Sau đó bạn gội lại bằng nước sạch.

– Cách 2: Bạn có thể dùng lá chuối hoặc lá tre, chà xát nhiều lần lên mình cá cho đến khi cá sạch. Sau đó bạn gội lại bằng nước sạch.

– Cách 3: Bạn dùng dấm tươi tưới lên mình cá. Đợi dầu cá đặc lại, dùng kéo cắt bỏ dầu cá. Sau đó rửa sạch và ngâm nước muối.

– Cách 4: Bạn dùng nước nóng khoảng 60-70 độ để rửa sạch cá. Đợi dầu cá lắng xuống, sau đó dùng kéo cắt nhỏ toàn bộ con cá, rửa sạch bằng nước cất hoặc nước cốt chanh.

Lưu ý: để loại bỏ bùn và mùi tanh, bạn cần lọc bỏ phần bã còn sót lại. Sau khi chế biến, chú ý mổ bụng và lưng cá để loại bỏ máu. Làm sạch khu vực này sẽ làm giảm đáng kể mùi tanh của cá.

2: Rán cá

– Bạn ướp cá với một ít muối và lắc cho khô và thấm gia vị.

Sau đó cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho cá vào chảo chiên ở lửa vừa. Bạn lật đều hai mặt để cá không bị cháy khi hạ nhỏ lửa cho đến khi cá chín.

Bước 3: Trộn gia vị

Với tỏi, gừng, nghệ bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

– Với chanh, bạn đem đập dập, rắc lên. Với củ nghệ, gừng, ớt, lá nghệ thái nhỏ.

– Sau đó bạn cho nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối giã thật nhuyễn.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện món cá nướng riềng mẻ

– Bạn cho nghệ, riềng, gừng, tiêu đập dập vào một chiếc nồi lớn. Sau đó cho 100ml nước ngâm dưa cải và xì dầu vào nồi. Tiếp đến cho 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm vào.

– Cho các nguyên liệu lên bếp, đun đến khi nước sôi thì bạn thả cá đã chiên vào kho.

– Sau đó, bạn cho sả và nghệ đã băm nhuyễn vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Món cá thơm kho riềng sả là sự kết hợp của gừng, riềng, sả với thịt cá chắc, ngọt, ăn với cơm nóng rất ngon!

Chọn cá kho riềng ngon nhất

Để có được món cá kho riềng sả ngon nhất, bạn cần chú ý chọn đúng nguyên liệu. Khi mua, bạn nên chú ý những điều sau:

– Bạn phải chọn những con cá còn sống, đang bơi lội. Và nếu bạn mua cá chết, hãy chọn những con vừa mới chết.

– Chọn những con có bề ngoài gầy, mắt cá trong, không bong vảy, thả cá xuống nước thấy cá chìm là cá tươi.

– Nếu bề mặt cá dính nhớt, mắt cá cong lại, vảy dễ rụng, nhợt nhạt. Khi dùng tay ấn vào thịt không thấy đàn hồi, dạ dày và hậu môn sa ra ngoài. Thả một con cá xuống nước, con cá nổi lên, sau đó con cá bị hủy hoại.

Giá trị dinh dưỡng của cá

Món cá kho tộ là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là món cá kho riềng sả. Cá mòi có rất nhiều chất dinh dưỡng khi trong 100g thịt cá có 16g protein, 17 loại axit amin và 8 axit amin thiết yếu, 3,2g đường, 2g chất béo, các vitamin B1, B2, PP… được tăng cường. Ngay cả phần nhớt của cơ thể cá cũng có thể chống viêm, chống độc và kháng khuẩn.

Ngoài ra, trong cá rất giàu 2 chất Spermidine và Nucleoside với khả năng tăng độ đàn hồi cho da, tạo độ ẩm, tăng sức đề kháng cho cơ thể trước virus.

Kết thúc

Vậy là bạn đã học được cách làm món cá kho tộ cực đẹp mắt, thơm ngon đậm đà hương vị quê nhà rồi đấy. Thỉnh thoảng đổi khẩu vị cho cả nhà với công thức đơn giản trên nhé, tin chắc ai cũng sẽ thích. Khoe những bữa ăn ngon giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng. Bạn không phải lo “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc bạn gặp nhiều may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay