Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt

Bò xào hành, mực xào hành, gà xào hành… đều là những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hành tây có vị ngọt tự nhiên nhưng khi chế biến lại hơi ngán vì dễ bị đắng và cay. Nếu vậy thì đừng bỏ qua bài chia sẻ của Ngon-AZ về 10+ cách cắt hành không sợ cháy nhé.

Tại sao bạn cắt hành bằng nước mắt?

Củ hành tây có ba phần gồm lớp bóng bên ngoài, lớp bên trong nhiều lớp trắng và cuối cùng là củ. Khi bạn cắt củ hoặc củ hành, nó sẽ giải phóng một loại enzym. Enzyme này phản ứng với phần hành tây còn lại để tạo ra oxy. Khi không khí tiếp xúc với nước, nó tạo ra axit. Đây là lý do tại sao mắt bạn phản ứng với các axit này, khiến mắt bạn bị cay và chảy nước.

Cách cắt hành không hôi và cay mắt

Cắt hành ở nơi thoáng gió

Bạn thái hành ở nơi thoáng gió, có cửa sổ, có lưới che giúp hơi nước của hành được thoát ra ngoài nên không thấy được hành. Điều này sẽ làm giảm kích ứng mắt.

Bật quạt trước khi thái hành

Sử dụng các mẹo trên, nếu không có cửa sổ, khi cắt hành, hãy bật quạt theo cách tương tự để thổi các giọt hành.

Dùng dao thật sắc để cắt

Sử dụng một con dao cùn sẽ không cho phép hành tây chiết xuất nhiều chất dinh dưỡng hơn. Bạn cần mài dao càng nhiều càng tốt. Cắt chặt để giảm lượng enzym giải phóng. Đây là mẹo cắt hành tây đơn giản nhất.

Cho hành tây vào tủ lạnh

Hầu hết mọi nhà đều có tủ lạnh với tủ lạnh. Vậy thì hãy áp dụng ngay cách cắt hành tây dưới đây. Đặt hành tây trong tủ lạnh trong 10-15 phút. Khi đó lượng enzim thoát ra ngoài không khí sẽ ít hơn nhưng lại quyết định mùi vị của hành.

Lưu ý: Không trồng hành tây gần táo hoặc khoai tây. Ngoài ra, không nên để hành tây trong tủ lạnh lâu hơn 20 phút để tránh mùi.

Ngâm hành tây trong nước trước khi thái

Enzyme từ hành tây hòa tan trong nước. Tuy nhiên mẹo nhỏ khi ngâm hành là hành rất trơn và khó cắt. Nếu bạn không muốn ngửi quá nhiều, bạn có thể thử phương pháp này.

Cắt hành tây theo chiều ngang

Vì thân hành có dạng hình ống nên bạn nên cắt hành theo chiều ngang để tránh hành bắn vào mắt.

1 miếng bánh mì

Nghe có vẻ lạ, nhưng phương pháp này cũng tạo ra những kết quả khác nhau. Ăn một miếng bánh mì một cách chậm rãi. Miệng chảy nước, các lực khác hoạt động và mắt không còn năng suất.

Dùng giấm hoặc nước muối

Vì các enzym trong hành tây có tính axit, hãy thử dùng giấm hoặc nước muối để trung hòa chúng. Các phương pháp như sau:

• Bạn cho một ít giấm lên thớt. Axit trong giấm cản trở enzyme. Sau đó, cắt hành tây như bình thường bằng một con dao sắc.
• Hoặc bạn ngâm hành trong nước muối. Điều này cũng phá hủy enzyme nhưng làm thay đổi hương vị của hành tây.

Dùng củ khoai tây để lau bề mặt dao

Nếu bạn có khoai tây trong bếp, hãy cắt khoai tây và chà lên một con dao. Sau đó, dùng dao cắt đôi củ hành một cách lỏng lẻo, không sợ nhìn vào mắt.

Nếu bạn có khoai tây trên tay, bạn có thể cắt khoai tây và chà xát chúng trên cả hai mặt dao. Sau đó dùng dao thái hành tây. Giờ đây bạn có thể cắt mượt mà mà không lo bị cay mắt.

Những lưu ý khi sử dụng hành tây

Hành tây được biết đến là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm nếu sử dụng đúng cách. Nhưng sử dụng quá nhiều hành tây có thể gây hôi miệng hoặc mùi cơ thể khó chịu.

Ngoài ra, ăn quá nhiều hành tây còn có hại cho dạ dày. Nếu bạn bị các vấn đề về dạ dày, tốt hơn là nên nấu ăn.

Kết thúc

Thực ra, học cách cắt hành mà không bị tức rất bắt mắt. Đừng bỏ qua những mẹo đơn giản này. Chúc cả nhà luôn ngon miệng.

Bạn thấy bài viết Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay