Cấp độ chín của bò bít tết (Beefsteak) có thể bạn chưa biết

Beefsteak trong tiếng Pháp là bifteck, trong tiếng Anh là Beefsteak. Đây là một món ăn phương Tây bao gồm những lát thịt bò mỏng và mịn, thường được cắt dọc theo thớ thịt rồi đem chiên ngập dầu, nhiều dầu mỡ. bao gồm các loại gia vị đặc trưng như dầu, dầu, hành, nước mắm…

Thịt bò là một loại thực phẩm phổ biến và nổi tiếng ở Mỹ, món ăn này du nhập vào Việt Nam từ rất lâu, thịt bò là một loại thực phẩm phổ biến trong nền ẩm thực hiện đại của người Việt Nam. Để giúp các bạn hiểu thêm về bít tết, mình sẽ giới thiệu cho các bạn các món bít tết phù hợp với khẩu vị của từng người.

Bít tết là gì?

Bít tết bò hay còn gọi là beefsteak là món ăn bắt nguồn từ từ “bifteck” trong tiếng Pháp. Đây là món ăn sử dụng những miếng thịt bò nhỏ và mịn, với các thớ thịt được cắt theo chiều dọc và được chế biến bằng cách nướng, quay hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ cao.

Bò bít tết được chế biến bằng cách nấu chín thịt bò ở các nhiệt độ khác nhau nhằm đáp ứng các nhu cầu khác nhau phù hợp với sở thích của mỗi người. Thông thường, món ăn này được ăn kèm với súp và các loại rau khác nhau. Trong khi đó, món bò ở các quốc gia khác nhau lại được biến tấu và chế biến theo cách riêng, tạo nên hương vị khác biệt và đậm đà của món ăn này.

Đã đến lúc thưởng thức món Beefsteak thơm ngon

Để có một miếng Beefsteak ngon đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ thuật gia nhiệt và điều chỉnh các công đoạn nấu khác nhau tùy theo nhu cầu của thực khách. Bạn phải biết cách cẩn thận khi nấu ăn, nếu không bạn có nguy cơ làm hỏng cả miếng bít tết.

Ở Việt Nam, thịt bò thường được ăn ngon, trong khi ở châu Âu và nhiều quốc gia khác trên thế giới, thịt bò thường được ăn ở mức Medium Rare. Theo Au – ngôi nhà của Steak, có 6 giai đoạn kết xuất thịt bò: Xanh tái – Tái – Tái vừa – Vừa – Vừa – Chín.

Raw – Whole Raw Beef

Raw là món beefsteak chưa qua chế biến, thịt hoàn toàn là thịt sống. Đây là mức phục vụ của bít tết sống. Thịt bò sống hoặc đâu đó bạn có thể tìm thấy món Steak tartare. Đây là món thịt được làm từ thịt bò sống trộn với rượu mạnh hoặc chanh và các loại gia vị khác cùng lòng đỏ trứng sống.

Thịt Bò Sống – Raw

Nguồn gốc Steak Tartare: Món ăn đến từ Trung Á nhưng lại rất phổ biến ở các nước Châu Âu.

Món bún này rất được ưa chuộng vì ăn sống, nhưng theo một số người, nó gây nghiện bởi hương vị tươi ngon của thịt sống chín. Đặc biệt, món ăn này rất bổ dưỡng với nhiều axit amin. Tuy nhiên, với món ăn này, nguyên liệu cũng phải được lựa chọn kỹ càng, thịt bò tươi mới giữ được chất dinh dưỡng và mùi vị.

Màu xanh hiếm – 10% thịt bò nấu chín

Mức 10% thịt bò vẫn được coi là thịt sống, bởi quá trình quay quá nhanh. Mỗi mặt của miếng thịt bò được tiếp xúc với nhiệt trong 30 giây, đủ để làm cháy bên ngoài và lấy miếng thịt ra ngay. Loại nướng này dùng bên trong rất lạnh, để tăng vị, nhiều người vắt chanh cho bớt đắng hoặc rắc thêm ớt xanh để đổi vị. Thân nhiệt của con vật rất thấp từ 10 – 29°C.

Màu xanh hiếm – 10% thịt bò nấu chín

Thành phần – Thịt bò 25%

Tỷ lệ quyên góp bít tết là 25%. Mức độ này của thịt bò hiếm được nấu chín hơn một chút so với thịt bò hiếm, thịt cũng được nướng ở cả hai mặt của thịt bò trong hai phút cho mỗi bên và nhiệt độ có liên quan đến giữa, vì vậy thịt ở bên. sẽ là một. Hơi nóng một chút nhưng đảm bảo giữ được màu đỏ tươi và độ ngon. Muốn bít tết cỡ này ngon thì nên dùng miếng thịt dày khoảng 1 đốt ngón tay. Nhiệt độ động vật từ 30 đến 51°C.

Thành phần – Thịt bò 25%

Rất hiếm – 50% thịt bò nấu chín

Mức cung cấp thịt bò là 50%. Loại thịt hiếm nhất vừa sống vừa chín kỹ, tôi gọi là thịt bò tái. Theo mình được biết thì mức này là mức mà nhiều thực khách thích vì độ chín vừa phải phù hợp với những thực khách lần đầu thưởng thức món ăn này. Các đầu bếp nướng thịt rất lâu, nếu muốn đạt mức này thì bạn nướng thịt khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt, thời gian mỗi mặt là như nhau. Độ chín của thịt sẽ tăng lên một chút, màu đỏ tươi ở mức Hiếm sẽ biến mất, thịt chuyển sang màu hồng nhạt, bề mặt thịt có màu tím nhạt. Nhiệt độ của con vật là 57 – 63 ° C.

Rất hiếm – 50% thịt bò nấu chín

Thịt bò vừa – chín 75%

Tỷ lệ sản lượng bít tết là 75%. Nướng bít tết kỹ trong 4 phút cho mỗi bên. Trong hầu hết các trường hợp, mức này được lựa chọn để thưởng thức nhiều nhất ở châu Á, bởi vì nó được nấu chín kỹ, thịt nóng nhưng có độ ẩm ngon bên trong. Nếu bạn mới bắt đầu ăn beefsteak lần đầu thì mức này là lựa chọn an toàn nhất. Thân nhiệt của con vật lúc này là 63 – 68°C.

75% thịt chín vừa

Vừa chín tới – 90% thịt bò chín

Giống medium, khi thực khách yêu cầu kiểu Medium Well, đầu bếp nướng thịt trên than hồng mỗi mặt 5 phút, lúc này thịt chín đều, bên trong hơi hồng, bên ngoài nâu. Tân. Nhiệt độ của con vật là 72 – 77 ° C.

Vừa chín tới – 90% thịt bò chín

Tốt – 100% thịt bò

Mức độ cam kết là thịt bò 100%. Với món Beefsteak chín kỹ, mỗi mặt sẽ được nướng trong 6 phút, khi hoàn thành miếng thịt sẽ có màu nâu đẹp mắt với nhiệt độ 77 độ C, tỏa hương thơm ngào ngạt khắp các tầng.

Tốt – 100% thịt bò

Đừng quên chia sẻ về cách bảo quản đồ nướng ngon tại nhà để bạn có những món nướng đẹp mắt nhé.

Kết thúc

Bò bít tết là món ăn được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Bài viết này cung cấp nhiều thông tin về cách xử lý loại thịt này để bạn biết thêm khi đi ăn ngoài để có lựa chọn phù hợp. Bởi khẩu vị và sở thích của mỗi người khi thưởng thức món ăn này là khác nhau: có người thích tái, có người thích nấu chín hoàn toàn… Do đó, nhân viên nhà hàng phải nắm rõ 7 cấp độ của Beefsteak để sẵn sàng phục vụ. khuyên nhủ. Hãy là người tiêu dùng thông minh hơn khi đặt mua thịt bò.

Bạn thấy bài viết Cấp độ chín của bò bít tết (Beefsteak) có thể bạn chưa biết có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cấp độ chín của bò bít tết (Beefsteak) có thể bạn chưa biết bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cấp độ chín của bò bít tết (Beefsteak) có thể bạn chưa biết của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay