Cách làm vịt kho sả ớt đậm đà cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn

Vịt xào sả ớt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có thể tìm thấy ở mọi miền trong gia đình Việt. Miếng thịt vịt ngấm gia vị cay cay của ớt và mùi thơm nồng của sả mang đến sự thích thú cho người thưởng thức. Hãy cùng Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn vào bếp học cách làm vịt kho sả ớt nhé.

Quan trọng

Ngoài 3 nguyên liệu chính của món ăn là thịt vịt, sả và ớt, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như:

• rượu trắng, rượu trắng,
• chanh tươi
• bánh mì nướng vừng
• nước dừa tươi
• Các loại rau trang trí như rau mùi, xà lách, cà rốt, v.v.
• Gia vị: tỏi, hành tím, tiêu, đường, mắm, muối, bột nêm…

Nguyên liệu cần có cho món vịt là sả và ớt

Chuẩn bị mua nguyên liệu

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rất quan trọng nhưng việc lựa chọn độ tươi mới quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn sẽ mách bạn cách chọn vịt quay sả ớt kết hợp mới lạ, cụ thể:

Chọn thịt vịt

Đối với vịt sống, bạn nên chọn những con vịt có bộ lông mượt và dày, vịt nhanh nhẹn, khỏe mạnh và đều đặn. Bạn có thể sờ để cảm nhận phần ức nhiều thịt, da bụng và cổ dày. Không nên mua vịt bị dập nát vì có thể bị bệnh hoặc đang thay lông.

Đối với vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con vịt có da màu vàng tươi, không có những vệt, mảng trên da. Bạn phải ấn tay vào thịt để cảm nhận độ săn chắc và dai của thịt. Nếu thịt búa, đừng mua vì nó có thể đã bị phun nước.

Chọn sả

Bạn nên chọn những cây sả có thân to, chắc, tròn đều, không dập nát, không héo úa. Kiểm tra phần trắng của củ sả nếu không thấy mịn là sả tươi.

Không chọn những cây sả có lá héo úa, trên thân có màu trắng nhạt và đốm đen vì đây là sả đã để quá lâu.

Chọn ớt

Bạn nên chọn những quả có cuống xanh tươi, da bóng, hình dáng thẳng hoặc hơi cong, sờ vào chắc tay và có mùi thơm.

Không mua những quả ớt có đốm đen, bùn đất hoặc bị thối, khô héo.

Công cụ sản xuất

Vịt rửa sạch với nước, sau đó dùng rượu trắng và giấm bóp lên da vịt để vịt hết mùi hôi và thuốc. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để vịt cho ráo nước.

Bạn có thể lọc bỏ xương, để nguyên thịt hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho thịt vịt đã thái vào tô để ướp trong vòng 30 phút với các loại gia vị như tiêu, đường, bột ngọt, ớt, nước mắm…

Ướp thịt vịt với sả, tiêu và các gia vị khác trước khi chế biến

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập, rắc

Ớt sừng bỏ cuống, hạt, rửa sạch, thái nhỏ. Tùy vào khả năng ăn gia vị của gia đình mà thay đổi lượng tiêu cho phù hợp.

Cách làm vịt kho sả ớt

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, sau đó cho sả đập dập và hành khô băm nhỏ vào xào thơm.

Bước 2: Khi chanh và hành đã vàng, thơm thì cho thịt vịt đã ướp vào xào trên lửa lớn.

Bước 3: Cho một chén nước dừa vào chảo thịt vịt, đảo đều, giữ lửa riu riu cho đến khi thịt sôi lại thì vặn nhỏ lửa để chín đều. Khi nước trong nồi cạn bớt một chút thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi nước trong nồi cạn bớt thì nêm thêm hạt tiêu rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho 2 thìa mè rang vào chảo, đảo đều để món ăn thơm hơn. Cho vịt xào sả ớt ra đĩa, trang trí thêm rau mùi hoặc cà rốt tỉa hoa để tạo điểm nhấn cho đĩa ăn.

Cùng thưởng thức hương vị khó cưỡng của vịt ngâm chanh ớt

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món vịt kho sả ớt thơm ngon rồi. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận vị mềm của thịt vịt và mùi thơm của chanh, ớt.

Kết thúc

Không cần dụng cụ cầu kỳ hay quá nhiều thời gian chuẩn bị, bạn đã có ngay công thức làm món vịt hấp sả ớt thơm ngon rồi. Hãy nhanh tay vào bếp cùng chúng tôi để mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon miệng nhất.

Bạn thấy bài viết Cách làm vịt kho sả ớt đậm đà cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt kho sả ớt đậm đà cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt kho sả ớt đậm đà cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay