Cách làm hến xào bánh đa quá ngon ăn muốn nuốt lưỡi

Chả cá, bánh đa không chỉ là những món ăn dân dã, ngon miệng mà còn là đặc sản của nhiều vùng đất khác nhau như Huế, Đà Nẵng, Hội An… Xét về hương vị thì mỗi nơi mỗi khác. Muốn vui thì học cách làm hến xào xúc bánh tráng với 3 công thức dễ làm dưới đây nhé!

Cách làm hến xúc bánh tráng

Nếu bạn không ăn được cay thì món ghẹ rang bánh tráng dưới đây sẽ rất ổn. Đặc biệt, thêm hành khô rắc lên trên cho thơm, gọi là hạnh phúc!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200 g thịt xông khói, nấu chín
• củ hành
• Hành tím
• 1-2 hành lá
• 1 ít rau răm
• 1 muỗng canh tinh bột sắn
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/3 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• Bánh mè (bánh tráng)

Cách làm hến xúc bánh tráng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với vẹm, bạn có thể mua tôm hùm tươi đã được rửa sạch ở cửa hàng. Tuy nhiên, nếu bạn có thể tự làm hến tại nhà thì thật tuyệt.

– Với hành tây, hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

– Với hành lá, rau răm bạn rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Tiếp tục làm hến xúc bánh tráng

– Bạn đặt chảo lên bếp. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

– Tiếp theo, bạn đổ cua và hành đã rửa sạch vào đảo đều, lúc này bạn cho đường, dầu hào và bột canh vào. Nhớ xào trên lửa lớn cho đến khi hến hơi cứng và mềm.

– Đợi ốc khô ráo nước thì cho hành ngò vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp để ốc không có mùi nồng.

– Cuối cùng, bạn cho ghẹ đã chiên và bánh tráng ra đĩa, rắc chút tiêu trộn đều rồi bẻ từng miếng bánh tráng, ăn kèm với bún nhé!

Xem thêm: Ngao xào dưa leo ngọt mát

Cách làm hến xúc bánh tráng

Ngoài công thức đơn giản, bạn có thể thử làm món bánh gạo cay. Sự kết hợp giữa thịt hến với đậu phộng, mè trắng, ớt cay át đi mùi tanh của cá mà thay vào đó là hương vị khó rời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g hến
• 100 g hạt dẻ
• 30g mè trắng
• 2 chén sa tế
• 50g sả
• 2 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 1 ít rau răm
• 1 muỗng canh gia vị
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh đường trắng
• bánh tráng

Cách làm hến xúc bánh tráng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu có điều kiện, bạn có thể mua thịt muối ở siêu thị. Sau đó cho vào tô nước ấm có pha chút muối, rửa sạch rồi cho ra rổ. Nếu mua ốc tươi, bạn cho vào bát nước vo gạo có vài lát ớt tươi, ngâm khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó luộc chín, lấy thịt. Tiếp theo, đợi thịt hến nguội rồi rửa sạch, để ráo nước.

– Với rau răm, bạn đem rửa sạch rồi vò sơ.

– Với chanh, ớt và hành tím rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nướng vừng, lạc

– Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho đậu trắng vào rang cho thơm rồi cho ra một chiếc bát khác. Sau đó, bạn rang các loại hạt một lần nữa, loại bỏ vỏ và xay, không nghiền nát.

Bước 3: Tiếp tục trang trí bánh tráng

– Làm nóng chảo, cho 3 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho sả bằm vào cho nhanh.

– Đợi sả ngả màu vàng thì cho ớt băm và hành tím băm nhỏ vào xào khoảng 30 giây cho thơm. Sau đó đổ hến vào chảo, trộn đều.

– Bạn nêm một thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường và hai thìa cà phê sa tế. Tiếp theo cho hến vào xào đến khi hến chín thì cho ½ lạc rang và ½ vừng trắng cùng với rau răm thái nhỏ vào. Trộn đều và tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn bày ốc ra đĩa, thêm đậu phộng rang và mè trắng lên trên là xong. Bây giờ là thời gian để ăn.

Xem thêm: Trải nghiệm Hội Quán Riêu Cua

Cách làm bánh hành tây

Bạn có thể cho thêm một ít hành phi thơm lên trên hến và bánh tráng cũng sẽ tạo nên một “nghệ thuật” rất đẹp mắt. Tôi muốn vào bếp thử xem mình làm được như thế nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g hến
• 1 củ hành tây
• 1-2 nhánh sả
• 1 miếng gừng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi khô
• 1-2 quả ớt cay
• 1 bó ngò rí, ngò rí
• 100 g hạt dẻ
• bánh tráng

Phần gia vị:

• gia vị
• Súp cá
• bột ngọt
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Công thức cho bánh hến và hành tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, bạn cho ốc vào bát nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha chút muối và vài lát ớt băm nhỏ để ốc nhả hết bùn đất bên trong. Sau đó đem rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dừng lại.

– Bạn cho ốc vào nồi nước có pha một thìa cà phê muối, luộc chín ốc. Bạn có thể dùng đũa lắc đều để tách vỏ. Thịt hến để riêng, đợi nguội rồi se lại, vớt ra để ráo.

– Với hẹ và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Với rau răm, rau mùi, bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Với ớt, bạn cắt hơi nhỏ.

Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ.

Với sả, bạn rửa sạch vỏ, cạo vỏ. Với gừng, bạn thái chỉ. Các loại hạt được rang cho đến khi có mùi thơm, bóc vỏ và xay.

Bước 2: Tiếp tục thực hiện món hến xào hành

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn cho gừng, sả, ớt bột vào đảo đều nếu muốn thêm gia vị. Đợi món ăn dậy mùi thơm thì cho thịt hến đã làm sạch vào xào.

– Tiếp theo cho các gia vị gồm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu vào trộn đều. Sau đó cho hến vào xào đến khi hến thấm gia vị.

– Bạn trút hành, ngò rí và rau ngổ vào chảo, đảo nhanh tay cho đến khi hành chín thì tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn bày ốc xào mỡ hành ra đĩa và ăn ngay với bánh tráng nóng nhé!

Xem thêm: Cách làm bánh tráng hấp mắm ruốc bằng chảo ngon nhất

Kết thúc

Vậy là với món bún xào bánh tráng bạn đã có một công thức ngon và đẹp mắt nhất. Càng bất ngờ hơn khi từng miếng bánh tráng giòn rụm được ăn kèm với ghẹ thơm ngon, cay nhẹ của tiêu và các loại rau ăn kèm như rau răm. Mới nghe đã thấy đói rồi. Khoe những bữa ăn ngon giúp bạn tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng. Bạn không phải lo “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc bạn gặp nhiều may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm hến xào bánh đa quá ngon ăn muốn nuốt lưỡi có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm hến xào bánh đa quá ngon ăn muốn nuốt lưỡi bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm hến xào bánh đa quá ngon ăn muốn nuốt lưỡi của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay