Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát

Cá trê kho dưa từ lâu đã được biết đến là món canh giải nhiệt ngày hè, nhà mình cũng hay dùng món này, nhất là thời điểm tháng 8, tháng 9 này, mùa màng bội thu, sáng ra chợ đã gặp cá. Người bán hàng, xem bao nhiêu là bán hải sản tươi sống, con nào con nấy béo tròn. Nhưng mua cá trê thì làm sao mà ngon được, ăn mãi cũng chán nên tôi nảy ra ý tưởng làm món cá trê om dưa. Dù sao thì nghe cũng đáng khích lệ, nếu bạn muốn ăn súp lạnh, tại sao không thử.

Tham khảo món cá măng hun khói chuối đậu: https://daihocdaivietsaigon.edu.vn/ech-om-chuoi-dau/

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá: 1 con 1kg
• Nguyên liệu: 1 đĩa
• Cà chua: 2
• Gừng, ớt, hành tím, chanh tươi
• Dứa: 1/3 quả
• Các gia vị khác: muối, tiêu, gia vị, rượu trắng, dầu ăn…

Cách làm cá kho dưa hấu đơn giản

Ngoài công thức hải sản kho tộ này, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm tại công thức món ngon dễ làm của chúng tôi, rất nhiều công thức mới đang chờ bạn khám phá, đừng bỏ cuộc nhé. vâng, từ món ăn vặt, cơm ngon gia đình đến món chay…

Phần 1: Sơ chế cá cơ bản

Khi nấu cá trê kho phải dùng cá tươi, không dùng cá đông lạnh, cá đóng gói sẽ không ngon. Sau đó, bạn dùng dao mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng bên trong, nhớ loại bỏ vỏ rồi rửa sạch lại với nước.

Đất xung quanh cá rất bẩn, mọi người nên rửa sạch, dùng chanh và muối chà bên ngoài, nếu ở quê như mình có thể dùng tro bếp chà lên mình cá.

Khi chín, bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa để ăn sau.

2: Cá Marita và gia vị

Chuẩn bị cối và chày, cho gừng, riềng, hành tím băm nhuyễn vào cá, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp cá. Để cá trong 30 phút cho ngấm gia vị rồi kho dưa chua.

Trong lúc chờ cá chín, chúng ta cùng sơ chế các nguyên liệu còn lại, cà chua bổ múi cau, rau thơm, hành hoa nhặt bỏ phần lá úa rồi thái nhỏ. Đặc biệt là dứa, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Tiếp tục làm dưa hấu vị hải sản

Trước khi cạo, chiên cá cho vàng mặt một để nước mắm dưa sau này đẹp hơn. Bạn không cần chiên vàng mà chỉ cần vàng nhẹ 2 mặt là được.

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tím vào xào thơm, khi hành tím chuyển màu thì cho cà chua vào đảo đều, đợi cà chua chuyển sang màu đỏ thì cho dưa chua vào xào. Đảo đều chảo rồi cho hải sản đã xào vào, thêm nước dưa chua, dứa và hai bát nước lọc, đun lửa nhỏ trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn kiểm tra xem canh cá đã chua chưa thì rắc hành lá và rau thơm lên trên, nêm lại cho vừa đủ độ mặn rồi tắt bếp. Nếu bạn có thì là trong nhà, hãy luôn đặt nó ở đó để làm cho nó có mùi thơm.

Tham khảo: Cách làm ếch om măng cay

Thành phẩm là món hải sản hầm dưa chua thơm ngon

Bạn cho cá vào bát, kiểm tra rau đã xào trước dưới đáy bát, sau đó cho từng con cá vào, đổ ngập nước là xong. Ai ăn cay thì rắc thêm ít tiêu bột, vài lát tiêu lên trên cho dậy mùi. Món canh cua chua cay này thơm ngon, có màu đỏ cà chua đẹp mắt, dậy mùi của các loại gia vị và vị bùi bùi của thịt cá.

Tham khảo món cá hồi sốt tiêu đen: https://daihocdaivietsaigon.edu.vn/ca-hoi-sot-tieu-den/

Video cách làm dưa hấu trang trí hải sản

Nếu bạn còn hơi bỡ ngỡ về cách làm hải sản và dưa chua thì hãy xem video dưới đây để hiểu hơn về món ăn này nhé, không sợ thất bại ngay lần đầu. Nguồn video: Youtube – Phụng Tân Cuisine.

Kết thúc

Đang nấu nồi hải sản trong bếp mà chẳng hiểu sao vừa đứng ngoài sân đã ngửi thấy mùi tanh, ngại ăn cá thì thử ngay cách làm hải sản có dưa chua bên trên, nước dưa nhé. Vị đắng xen lẫn vị bùi của thịt cá cũng thanh nhẹ, ăn hoài không ngán. Nếu chán ăn cơm, bạn có thể dùng để làm bún, phở cũng rất ngon.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay