Cách làm cà tím kho mắm ngon đơn giản hấp dẫn đậm đà hương quê

Chắc hẳn bạn đã nghe nói đến rất nhiều món ăn được chế biến từ cà tím như cà pháo mọc, cà tím luộc, cà tím xào đậu hũ… Vậy bạn đã nghe đến cách làm cà tím chấm nước mắm chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn dưới đây để có một bữa ăn ngon đầy hương vị dân tộc nhé.

Món cà tím kho mắm có mùi thơm đặc trưng riêng, khi ăn cũng đặc biệt. Những miếng cà tím mềm, thơm, quyện với chút muối và nước mắm tạo nên sức hấp dẫn riêng mà không phải món ăn nào cũng có được. Do đó, nếu bạn đã chán những món ăn nhiều dầu mỡ thì hãy đổi vị bằng món cà tím ép.

->> Xem thêm: Cách làm cà tím ngon ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà tím: 600g
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 nắm
• Gia vị: Đường, mì chính, dầu ăn, tiêu xay…

Cách làm cà tím kho mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ cuống và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Không gọt bỏ vỏ vì trong vỏ chứa nhiều vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe.

Cắt cà tím thành những khoanh tròn rộng khoảng 1-1,5cm. Dùng muối trắng xát lên cà tím và để khoảng 10 phút cho cà tím giải độc và không bị thâm.

Cà chua rửa sạch với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Ớt sừng rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá cắt bỏ phần rễ trắng bên dưới, nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Tách phần củ trắng ở dưới và phần lá xanh ở trên.

2: Làm nóng cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho cà tím vào chiên.

Nên lật thường xuyên để cà tím đẹp mắt mà không bị cháy. Ngoài ra, đừng nấu cà tím quá kỹ vì có thể làm cà tím bị nhũn.

Gọt vỏ cà tím ở cả hai mặt và gắp ra đĩa.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện món cà tím kho mắm

Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho ½ thìa đường và 1 thìa dầu ăn vào.

Giảm nhiệt và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi đường tan nhanh. Khi nước đường trong nồi chuyển sang màu vàng nâu thì tiếp tục cho phần trắng của hành tím băm nhuyễn vào.

Dùng đũa đảo đều cho dậy mùi thơm thì cho 200ml nước sạch vào.

Dùng đũa khuấy đều để đường không bị dính đáy nồi. Sau đó nêm thêm gia vị gồm: 3 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ thìa đường đun sôi.

Đun đến khi nước trong nồi sôi thì cho cà tím vào. Nấu khoảng 2-3 phút cho cà tím ngấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món cà tím bọc nước mắm

Gắp cà tím nướng ra tô, rắc tiêu xay, tiêu xay và ít hành lá lên trên và thưởng thức ngay.

Những lát cà tím chấm nước mắm mềm, béo ngậy và có mùi thơm tuyệt vời. Món ăn này không thích hợp với những người ngán thịt và được rất nhiều người ăn chay yêu thích.

->> Hướng dẫn: Cách làm món cà tím chiên dầu hành

Lợi ích của món cà tím kho mắm

Cà tím có tên khoa học là Solanum Melongena và còn được gọi với cái tên thông thường là cà tím. Loại cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ và rất phổ biến ở Việt Nam.

Cà tím có thành phần chính: glucid 5,5%, lipid 0,2%, protid 1,3%. 92% còn lại là nước. Cà tím chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Magie, kali, canxi, phốt pho, clo, kẽm, mangan, đồng… Cùng các vitamin nhóm B, PP… cung cấp năng lượng và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. cho cơ thể.

Theo y học cổ truyền, cà tím có tính mát, vị ngọt, tính ôn, có tác dụng lợi mật, nhuận gan, nhuận táo, tiêu viêm và nhiều công năng quan trọng khác.

Kết thúc

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu chi tiết cách làm một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị dân tộc. Chắc chắn món ăn này sẽ gắn kết tình cảm của các thành viên trong gia đình với nhau và mang đến những khoảng thời gian hạnh phúc, ngập tràn niềm vui. Nhóm món ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng. Bạn không phải lo “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc bạn gặp nhiều may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cà tím kho mắm ngon đơn giản hấp dẫn đậm đà hương quê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cà tím kho mắm ngon đơn giản hấp dẫn đậm đà hương quê bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cà tím kho mắm ngon đơn giản hấp dẫn đậm đà hương quê của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay