Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà

Cà tím là loại trái cây nấu ăn phổ biến nhất ở Việt Nam. Nếu bạn đã từng thử chế biến món cuốn, cuốn, rang, chiên cà tím thì hôm nay Trường ĐH Đại Việt Sài Gòn chia sẻ món ngon nhất với công thức cà tím rau củ độc đáo có một không hai.

Tuy là món chay nhưng hương vị rất ngon và thơm bởi cà tím là món chay, không sử dụng nhiều dầu mỡ hay thịt cá nên khi ăn không bị ngán. Cùng học cách làm món cà tím đơn giản mà ngon dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà tím: 600g (khoảng 3 quả)
• Hành tím: 4 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: nước mắm thực vật, bột ngọt, muối, tiêu, đường…

Cách làm cà tím thuần chay

Bước 1: Sơ chế cà tím

Bạn có thể chọn cà tím dài hoặc tròn. Cà tím bạn nên chọn quả có cuống to, có màu hơi xanh, thịt quả có màu tím sẫm.

Chuẩn bị một chậu nước có pha chút muối. Bỏ cuống, cắt thành lát cong theo thân quả, dày khoảng 1-1,5cm (nếu cà tròn bạn sẽ cắt bằng quả cà tím) thả vào thau nước muối loãng. ngâm. khoảng 10 phút, sẽ giúp loại bỏ nhựa trong cà tím và cà tím không bị thâm.

2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng rồi thái chỉ.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch. Cắt bỏ phần gốc trắng của hành tây, xắt từng cọng và lá riêng.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Bước 3: Làm nóng cà tím

Làm nóng chảo trên bếp cho đến khi nóng. Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo và đun cho đến khi nóng. Khi dầu nóng, thêm cà tím và chiên.

Luôn cẩn thận lật cà tím để không làm cháy cà tím. Khi cà tím chín đều hai mặt thì tắt bếp, vớt cà tím ra đĩa.

Bước 4 Chuẩn bị sốt cà chua

Đặt nồi lên bếp và nấu cho đến khi khô và nóng. Cho vào nồi 1 thìa dầu ăn cùng với ½ thìa đường rồi tiếp tục khuấy cho đường tan hết.

Khi đường tan hết thì giảm nhỏ lửa và tiếp tục đảo từ từ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng vàng sẽ giúp món cà tím có màu vàng đẹp mắt.

Tiếp tục cho phần gốc hành tươi và hành tím băm nhuyễn vào nồi xào cho thơm. Khi hành thơm, bạn cho khoảng 200ml nước lọc vào và khuấy đều.

Khi hỗn hợp trong nồi sôi, bạn tiếp tục cho ½ thìa đường, 3 thìa nước mắm thực vật, 1 thìa bột ngọt vào và tiếp tục khuấy đều.

Bước 5: Bảo quản cà tím

Cho cà tím đã rang vào nước sốt đang sôi trên bếp và đảo nhẹ tay cho cà tím ngấm gia vị. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu cà tím trong 2-3 phút.

Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Cho cà tím và các loại rau ra đĩa, rắc ½ muỗng cà phê tiêu, ớt và hành lá lên trên và thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm nóng.

Những lưu ý khi làm cà tím chay

Thành phẩm đạt yêu cầu khi cà chua kho có màu vàng nâu đẹp mắt, các miếng cà chua đều nhau, thấm gia vị. Để làm điều này, bạn cần phải cẩn thận:

Khi kho cà tím, bạn cần chú ý sơ chế cà tím để khi ăn không bị ngán. Khi xào cà tím, bạn nhớ thay đổi tùy thích, tránh đông lạnh lâu, miếng cà tím khi bảo quản sẽ bị nát.

Khi đun với dầu ăn, bạn nhớ điều chỉnh nhiệt để đường chuyển sang màu vàng. Nếu đánh lâu đường sẽ bị khét, còn đánh không kỹ đường sẽ chảy ra, không có màu vàng đẹp mắt.

Nước mắm rau bạn dùng nên có độ mặn vừa phải. Nếu nước mắm quá mặn, bạn nên thêm một ít vào trước và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Kết thúc

Cách làm món cà tím chay rất dễ phải không các bạn? Đặc biệt, nếu bạn đang muốn làm cơm chay thì điều này không hề sai. Hi vọng cách làm món ngon đơn giản, dễ hiểu mà chia sẻ này sẽ giúp bạn tự tin hơn vào bếp. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cà tím kho chay ngon – món ăn dân giã, trôi cơm cho cả nhà của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay