Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?]

Ufa wa tirigu ndi mtundu wa ufa womwe umagwiritsidwa ntchito kwambiri m’moyo, makamaka pophika, choncho nthawi zonse umapezeka m’makabati akhitchini a amayi. Ndipotu pali mitundu yambiri ya ufa wokhala ndi makhalidwe awoawo ndipo umagwiritsidwa ntchito popanga makeke osiyanasiyana. Kodi mumadziwa mitundu ingati ya ufa? Tiyeni tifufuze nafe [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13] [Mua bột mì ở đâu?] Pangani keke yotchuka kwambiri lero!

Onani zambiri: Kodi mtanda wopangira dumplings ndi chiyani?

Ufa wacholinga chonse

Ufa wacholinga chonse (womwe umadziwikanso kuti All Purpose Flour/Plain Flour) ndi ufa womwe umagwiritsidwa ntchito kwambiri popanga makeke osiyanasiyana. Ndiye, ufa wacholinga chonse ndi chiyani? Kodi makhalidwe ake ndi otani? Ndi makeke amtundu wanji omwe angagwiritsidwe ntchito ndi ufa wacholinga chonse? Ndipo ungagule kuti ufa umenewu?

Kodi ufa wacholinga chonse ndi chiyani?

Uwu ndi ufa wopangidwa kuchokera kumbewu zolimba kapena zofewa za tirigu zomwe zimagwiritsidwa ntchito kwambiri m’maphikidwe ambiri a Gluten.

Makhalidwe a ufa wacholinga chonse

Ufa wamtunduwu nthawi zambiri umakhala wosalala, wopepuka, umakhala ndi gilateni otsika komanso mapuloteni ambiri a 10 – 12%, kotero mtandawo uli ndi chinyezi chachikulu. Osati zokhazo, Ufa Wonse Wachifuniro ulinso ndi fungo lodziwika bwino la tirigu watsopano.

Mukakanda mtanda, mapuloteni mu ufawu amasandulika kukhala gluteni ndikupanga mawonekedwe olimba a mikateyo. Ulusi wambiri wa gluteni, m’pamenenso keke imakhala yotsekemera komanso yolimba.

Kodi ufa wopangira zonse umagwiritsidwa ntchito popanga makeke?

Pophika mikate, Ufa Wonse wa Cholinga ndi mtundu wa ufa womwe nthawi zambiri umagwiritsidwa ntchito popanga makeke osiyanasiyana, osavuta, ngakhale opangidwa bwino.

Kugwiritsa ntchito kwakukulu kwa Flour Purpose ndi kupanga makeke omwe sali ovuta kwambiri, osakangana, opanda zofunikira kwambiri mu maonekedwe ndi kukoma monga mkate, keke, masikono, pie … komanso makeke omwe amafunikira wandiweyani komanso wolemera. mawonekedwe monga ma muffin, makeke a thovu, makeke, makeke a siponji, etc.

Nthawi zina, ophika buledi nthawi zambiri amasakaniza ufa umenewu ndi ufa wina kapena ufa wophika kuti makekewo ayambe kuwuka, osati wokhuthala kwambiri kapena wochepa kwambiri.

Kodi ufa wacholinga chonsewu mungaugule kuti?

Musanagule Ufa Wonse Wanu, muyenera kusiyanitsa ufa uwu ndi ufa wina, makamaka potengera zomwe zili ndi mapuloteni.

Pakadali pano, Ufa Wonse Wanu umagulitsidwa kwambiri pamsika, mutha kuwapeza m’masitolo akuluakulu, kuwagula m’masitolo ogulitsa zopangira zophika kapena kuzigula pa intaneti pamasamba ogulitsa mwachindunji osavuta komanso achangu.

Ufa wamtundu uliwonse ndi mtundu wa ufa womwe umakhala wosavuta kusakaniza ndipo ukhoza kugwiritsidwa ntchito popanga makeke osavuta, choncho nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito ndi amayi ambiri pophika kunyumba. Onse Purpose Flour amagwiritsidwa ntchito kwambiri moti anthu ambiri amakhulupirira molakwika kuti ufa wophika ukhoza kukhala Ufa Wonse wa Cholinga.

Onaninso: Kodi soda yophika ndi chiyani? Kugwiritsa ntchito, kugwiritsa ntchito komanso komwe mungagule Soda yophika?

Ufa nambala 8

Flour No. 8 ndi imodzi mwa ufa wogwiritsidwa ntchito kwambiri, womwe nthawi zina umatchedwa ufa wa pastry. Ndiye ufa nambala 8 ndi chiyani? Tiyeni tipeze mawonekedwe, ntchito ndi komwe mungagule ufa wapaderawu.

Lingaliro la ufa nambala 8

Flour No. 8 ndi mtundu wa ufa womwe umasakanizidwa ndi durum tirigu ndi tirigu wofewa mu chiŵerengero china. Ufawu ulibe ufa wophikira.

Chifukwa chimene anthu amachitcha kuti ufa wa nambala 8 ndi chifukwa chakuti ufa wamtunduwu uli ndi mapuloteni pafupifupi 8%. Wotchedwa kotero kusiyanitsa ufa wa tirigu ndi mapuloteni osiyanasiyana.

Makhalidwe a ufa nambala 8

Ufa wamtunduwu umakhala ndi chinyezi chambiri ndipo umakhala ndi mapuloteni pafupifupi 8 – 9%, omwe nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito popanga makeke omwe amafunikira kufewa komanso kufewa.

Wopangidwa kuchokera ku tirigu, kuwonjezera pa wowuma, ufa umenewu umakhalanso ndi zakudya zina zambiri zomwe zimapindulitsa pa thanzi laumunthu monga mavitamini, mchere ndi amino acid ofunikira.

Ufa Nambala 8 umadziwika kuti ufa wa “chozizwitsa” chifukwa ukhoza kugwiritsidwa ntchito m’malo mwa zosakaniza zina pophika. Ufa umenewu ndi woyenera kwa omwe angoyamba kumene kuphunzira kuphika kunyumba chifukwa amapereka njira yabwino kwambiri. Komabe, akatswiri ophika mkate sagwiritsa ntchito ufa umenewu nthawi zambiri, koma makamaka amasankha ufa wina wapadera pamtundu wina uliwonse wa keke.

Onaninso: Momwe mungapangire dumplings kunyumba

Kodi ufa nambala 8 umagwiritsidwa ntchito popanga makeke ndi chiyani?

Ufa wamtunduwu umagwiritsidwa ntchito ngati chinthu chofunikira kwambiri popanga makeke ambiri monga keke ya siponji, zonona zonona, pancake, muffin, makeke, waffle, ndi zina zambiri. Mitundu ya mikate iyi nthawi zambiri imafuna kuti keke ikhale yolimba yokhala ndi dongosolo lokhazikika komanso zosakaniza zolimba.

Kuphatikiza apo, mutha kugwiritsanso ntchito ufawu kupanga mkate ngati simungathe kugula ufa wapadera. Komabe, yankho la “zochitika”li silingathe kupanga mkate wangwiro monga momwe ufunira. Mkate wopangidwa kuchokera ku ufa wa tirigu nambala 8 udzakhala ndi mawonekedwe opepuka, ofewa, a spongy, osati crunchy monga mwachizolowezi.

Kodi kugula ufa nambala 8?

Pakalipano, ufa wa tirigu nambala 8 umagulitsidwa kwambiri komanso wotchuka pamsika. Mutha kugula kulikonse, kuchokera ku masitolo akuluakulu, ophika buledi, ophika buledi kupita kumisika kapena masitolo ang’onoang’ono ogulitsa zakudya….

Makamaka, ngati mukuwopa kugula, mutha kuyitanitsa kwathunthu pamasamba ogulitsa pa intaneti kuti katunduyo aperekedwe kunyumba kwanu.

Tsopano mukudziwa zonse za ufa 8. Ngati mutangoyamba kumene kuphunzira kuphika, muyenera kugwiritsa ntchito ufa umenewu kuti mumve mosavuta.

Onaninso: Momwe mungapangire mkate wa tchizi wosungunuka

Kodi ufa nambala 11 ndi chiyani?

Kupatula ufa nambala 8, ufa wa tirigu nambala 11 ndi mtundu wa ufa womwe umagwiritsidwa ntchito kwambiri. Ndiye ufa nambala 11 ndi chiyani? Features, ntchito ndi kumene kugula ufa?

Lingaliro la ufa nambala 11

Flour No. 11 (womwe umatchedwanso ufa wa Mkate) ndi mtundu wa ufa wokhala ndi gluten wambiri, nthawi zambiri pa 11.5-13% ya ufa wonse.

M’masitolo ogulitsa zinthu zophika, ufawu umadziwikanso ndi mayina osavuta monga ufa wa mkate, ufa wa Cai Can.

Mawonekedwe a Cai Can powder

Chifukwa cha kuchuluka kwake kwa Gluten, ufa wa Mkate umagwiritsidwa ntchito popanga mkate – keke wokhala ndi zofunika kwambiri kuti ukhale wolimba.

Pakuyika kwa ufa wa Mkate, chigawo cha Gluten mu ufawu chidzalumikizana ndi yisiti kuti ipange ndi kupanga mawonekedwe omwe ali olimba komanso amatafuna mkate.

Kodi ufa wa mkate 11 umagwiritsidwa ntchito kupanga chiyani?

Monga tafotokozera pamwambapa, ufa wa Mkate umagwiritsidwa ntchito makamaka popanga mkate, koma kuwonjezera apo, ukhoza kugwiritsidwanso ntchito popanga makeke ena ambiri monga pizza, tarts, masangweji, … Mitundu yambiri Mikate yotereyi imakhala ndi zofunikira kuti zikhale zolimba komanso zolimba.

Ndemanga: Njira zitatu zopangira makeke kuchokera ku ufa ndi mkaka zomwe zimakhala zovuta kukana

Kodi ufa umenewu ungaugule kuti?

Mutha kugula ufa wa Mkate m’malo ambiri, kuphatikiza m’misika. Komabe, m’misika yachikhalidwe ya Vietnam, anthu nthawi zambiri amagulitsa ufa wambiri nambala 8 – ufa wamtundu uliwonse, kapena nthawi zambiri amasokoneza mitundu yosiyanasiyana ya ufa.

Choncho, kuti mugule ufa wa Mkate, ndi bwino kupita ku sitolo kapena kukagula ku sitolo yogulitsa zopangira kuphika. Kugula m’masitolo odziwika bwino kumakupatsani mtendere wamumtima chifukwa kugula ufa woyenerera ndi mtundu wazinthu ndikwabwino kwambiri.

Ufa wa tirigu nambala 11 tsopano umagwiritsidwa ntchito kwambiri pophika. Ngati mukufuna kugwiritsa ntchito ufa umenewu kupanga makeke kunyumba, sizovuta kupeza.

Ndemanga: Momwe mungapangire mchere wokoma wa chilili ndi tsabola

Kodi ufa nambala 13 ndi chiyani?

Ngati mumamvetsetsa bwino ufa wa zolinga zonse, ufa nambala 8, ufa nambala 11, ndiye ufa 13 ndi chiyani? Tiyeni tiphunzire za lingaliro, makhalidwe, ntchito ndi kumene kugula ufa.

Lingaliro la ufa nambala 13

Flour No. 13 ndi ufa wa tirigu wokhala ndi mapuloteni ambiri omwe ali ndi gluten wambiri akaphatikizidwa ndi yisiti, omwe amatha kupanga chewiness ndi mawonekedwe olimba a mikate.

Makhalidwe a ufa nambala 13

Mapuloteni amafika 13%.

– Mayamwidwe apamwamba amadzi mpaka 65 – 67%.

Chifukwa chake, monga ufa nambala 11, ufa uwu ndi chisankho chabwino kwambiri pazakudya zosiyanasiyana za mkate.

Ufa wa tirigu nambala 13 womwe umagwiritsidwa ntchito popanga mkate?

Ntchito yaikulu ya ufa umenewu ndi kupanga mikate yokhala ndi crispy kutumphuka ndi chofufumitsa, chokhazikika.

Kupatula apo, amagwiritsidwanso ntchito popanga pizza wokoma wokhala ndi crispness wangwiro komanso fungo losadabwitsa.

Kodi kugula ufa nambala 13?

Monga ufa wina, mutha kupeza ufa wa 13 m’masitolo ambiri, m’malo onse ophika buledi, ngakhalenso m’malo ogulitsa zakudya. Komabe, kugula m’masitolo akuluakulu kapena m’masitolo otchuka kudzakhala kotetezeka ndiponso kotetezeka.

Ndipo simungagule ufa wamtunduwu nthawi zonse m’misika yachikhalidwe, osatchulanso kuti ufa wina ukhoza kuganiziridwa kuti ndi ufa wina chifukwa ogulitsa samatha kusiyanitsa ufa wapaderawu.

Ufa wa tirigu nambala 13 ndi wofanana kwambiri ndi ufa nambala 11 chifukwa umagwiritsidwa ntchito popanga mkate. Mkate wopangidwa tokha wokhala ndi crispy kutumphuka ndi chewy core udzakuthandizani kuwonetsa talente yanu mophweka kwambiri.

Onaninso: Momwe mungapangire mikate kuchokera ku ufa ndi mazira

Kodi ufa wa keke ndi chiyani?

Ufa wa keke ndi umodzi mwa ufa womwe umagwiritsidwa ntchito kwambiri masiku ano. Ndiye, ufa wa Keke ndi chiyani?

Lingaliro la ufa wa keke

Ufa wa keke ndi mtundu wa ufa wopangidwa kuchokera ku njere zofewa zatirigu zosalala zokhala ndi wowuma wambiri, zokhala ndi mapuloteni ochepa pafupifupi 6-8%. Ndicho chifukwa chake ufa wamtunduwu umatchedwanso ufa wochepa wa mapuloteni kapena ufa wochepa wa gluten.

Mawonekedwe a Keke ufa

Ufa wa keke umapangidwa kuchokera kumbewu zofewa kwambiri, zolimba, zozungulira, kenako ndikuzipukuta mosamala ndi osakaniza apadera. Kuwonjezera apo, mphero imene ankapera tirigu popanga ufa sayenera kugwiritsidwa ntchito pogaya zinthu zina pofuna kupewa kuipitsidwa ndi ufawo.

Ufa wa keke uli ndi wowuma wambiri, koma kuchuluka kwa mapuloteni mu ufa umenewu ndi kochepa kwambiri poyerekeza ndi ufa wina. Mukayang’ana ndi maso, mudzawona ufa wa Keke ulipo mu mawonekedwe a ufa woyera, wosalala kwambiri komanso wonyezimira wokhala ndi tinthu tating’onoting’ono.

Chifukwa chimene ufa wamtundu umenewu umakhala woyera n’chakuti popanga, anthu nthawi zambiri amathirira madontho a tirigu asanagaye n’cholinga choti azitha kulimba m’maselo ake, zomwe zimapangitsa kuti ufawo usavutike kuyamwa akapanga.

Kodi ufa wa keke umagwiritsidwa ntchito bwanji?

Mumadziwa kale kuti ufa wa Keke ndi chiyani ndipo mukudziwa mawonekedwe ake. Ndiye kodi ufa umenewu ungaugwiritse ntchito bwanji popanga makeke?

Ndipotu ufa wa Keke umagwiritsidwa ntchito popanga makeke omwe amafunikira mawonekedwe ofewa, opepuka komanso siponji. Uwu ndi ufa “wanzake” wa ophika mkate akatswiri chifukwa ndiwofunikira kwambiri pamakeke otchuka kwambiri monga makeke, Janese Cotton Cheesecake, Roll cake, Angel Food Cake, keke ya siponji yaku Taiwan.

Kodi ungagule kuti Keke ufa?

Choyamba, mutha kugula ufawu m’masitolo akuluakulu monga Metro, Big C, Aeon, Lotte … pamodzi ndi zophika zina. Komabe, ku supermarket, simudzakhala ndi zosankha zambiri.

Chachiwiri, muyenera kugula ufa wa Keke kumalo ophika buledi akatswiri ndi masitolo ogulitsa kuti mukhale ndi zisankho zambiri komanso mtendere wamumtima pa kulondola kwa ufa komanso ubwino wake.

Tsopano mukudziwa chomwe ufa wa Keke ndi, chabwino! Ufa wa keke, chinthu chofunikira kwambiri cha makeke otchuka, chidzakhala chimodzi mwazophika zomwe simungasowe mu kabati yanu yakukhitchini.

Onaninso: Momwe mungapangire makeke a chilazi ndi ufa

Kutha

Ndithudi ambiri aife timaganiza kuti pali mtundu umodzi wokha wa ufa ndipo sitinadziwepo mitundu yosiyanasiyana ya ufa ndi makhalidwe awoawo komanso luso lopanga mitundu yosiyanasiyana ya mikate. Ndizowona kuti pokhapokha mutayamba “karma” ya kuphika mudzaphunzira ndikudziwa kuti ufa, Chinsinsi ichi cha ufa “chotchuka” sichikhala chophweka.

Bạn thấy bài viết Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Bột mì là gì? [Bột mì đa dụng, bột mì số 8, 11, 13] [Mua bột mì ở đâu?] của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay