Cách nấu lẩu cá thác lác ngọt thơm và đậm đà cho gia đình sum vầy

Không phải ai cũng biết cách nấu lẩu cá, vậy hãy học ngay để gây ấn tượng với bạn bè, người thân trong ngày vui nhé.

Mực là loại cá rất phổ biến ở các vùng phía Nam, nhưng hiện nay người miền Bắc cũng có thể mua cá nục về chế biến thành nhiều món ngon như khô cá.

Nếu bạn đã mua lẻ tẻ mà chưa biết cách chế biến món bê chao ngon tại nhà thì ngay bây giờ hãy học cách làm món bê thui đơn giản này nhé!

Học cách nấu lẩu chua cay ngon

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác

– 800 gram cá mòi (cá)

– 500 gam xương heo

– 2 quả mướp đắng

– 1 củ cải trắng

– 400 gram rau mồng tơi

– 2 nhánh hành lá

– 1 nhánh ngò rí nhỏ

– 5 củ hành tím

– 1 củ tỏi

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 2 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh sa tế chua ngọt

– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen

– Một số hương liệu thông dụng như muối, gia vị, đường, tiêu, bột ngọt,…

Với những điều trên, bạn có thể dễ dàng mua chúng ở chợ, siêu thị, bách hóa hay siêu thị.

Cách nấu lẩu mực ngon

Bước 1: Chuẩn bị ban đầu cho tật lác mắt

Sau khi mua về, bạn để khoảng 4 tiếng cho cá hơi mềm rồi vớt ra làm sạch vảy, vây, mũi và nội tạng như các loại cá bình thường khác.

Sau đó, bạn dùng dao sắc xẻ thịt cá, lọc bỏ đầu và xương hoặc có thể ninh đầu và xương trong nồi nước lẩu cho ngọt. Sau đó, dùng thìa nạo nhẹ phần thịt cá trong bát. Khi cạo, chú ý loại bỏ hết xương cá còn sót lại.

Cá nhỏ – Thịt cá mòi rất dai nên để khoảng 4 tiếng cá mềm và dễ bóc. – Nếu lười sơ chế, bạn có thể mua thịt cá đã xay sẵn. Tuy nhiên, để đảm bảo sạch và an toàn cho sức khỏe gia đình, bạn nên mua cá tươi và tự làm sạch.

2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Với xương heo, bạn làm sạch và khử mùi tự nhiên bằng cách ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.

– Với mướp đắng, bạn đem rửa sạch với nước, có thể ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn ở những phần trên của quả. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn của từng quả rồi nạo bỏ ruột và hạt bên trong. Khi xong, cắt mướp đắng thành những lát tròn mỏng.

Cách khử vị đắng của khổ qua khi nấu lẩu cá kèo: Để khử bớt vị đắng của khổ qua, bạn có nhiều cách xử lý như ngâm khổ qua vào nước đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. 10-15 phút; Ướp khổ qua với muối 15 phút hoặc luộc khổ qua với nước nóng 80 độ C rồi vớt ra ngâm nước lạnh 1 phút.

– Với rau mùi, bạn lấy những lá tươi, nhỏ, sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước. Nếu lá quá to, bạn có thể cắt làm đôi.

– Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Với hành lá và rau mùi, bạn chỉ cần nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Marita ướp xương và thịt cá

Bạn cho vào tô thịt cá nục khoảng một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê đường, một ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và cả củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều các thứ rồi cho vào cối giã cùng rau củ trong 15 phút cho đến khi hỗn hợp kết dính và dẻo.

Còn xương heo, bạn cho vào tô, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường và chút tiêu. Bạn ninh xương heo như vậy trong 20 phút.

Bước 4: Tiếp tục làm nóng chảo bê

Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho xương heo vào xào, sau đó cho 3 lít nước và củ cải trắng vào. Sau đó, đun nồi nước lẩu đến khi sôi trở lại thì đậy vung vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 20 phút, trong quá trình đun bạn cần thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong và ngon.

Sau khi hầm xương heo, nêm gia vị vừa ăn, bạn dùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 4 thìa đường, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa nước mắm sa tế chua ngọt. Nếu không thích ăn ngọt như miền Nam, bạn có thể giảm lượng đường. Ngoài ra, bạn không thể chấm thêm sốt sa tế nếu không ăn được cay.

Sau khi nêm gia vị, bạn có thể tắt bếp hoặc vặn lửa nhỏ nhất để nước sốt trong nồi luôn nóng hổi. Lúc này bạn có thể dọn ra mâm nóng hổi mời cả nhà thưởng thức.

Xem cách làm lẩu cá khoai

Món chả cá nóng hổi đã hoàn thành

Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần cơ bản của cách nấu lẩu mực rồi đó. Khi ăn, bạn chỉ cần chan nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi rồi thả chả cá, bún cay và các loại rau, bánh phở hoặc bún tươi tùy sở thích.

Cá kho với rau gì?

Khi nấu theo cách này, một chảo mực nóng được ăn kèm với khổ qua và rau muống. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể bất ngờ với các loại rau ăn kèm với lẩu cá bởi giống như các loại lẩu khác, các loại rau ăn kèm thường rất đa dạng và có thể thay đổi tùy theo mùa hoặc theo khẩu vị của người ăn.

Xôi sắn cũng vậy, tuy cách chế biến của người Nam là ăn với rau muống và mướp đắng, nhưng nếu thích ăn kèm với các loại rau khác như xà lách, rau thơm, hoa chuối, cần tây, v.v. có vị đắng của loại trái cây này mang lại hương vị độc đáo và đẹp mắt cho cá trong nước.

Học cách nấu món thịt hầm hải sản ngon

Kết thúc

Những con cá chắc, dai trong nước lẩu có vị đắng thoang thoảng nhưng rất ngọt sẽ mang đến cho gia đình bạn một nồi lẩu thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công với công thức nấu lẩu cá này!

Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu cá thác lác ngọt thơm và đậm đà cho gia đình sum vầy có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu cá thác lác ngọt thơm và đậm đà cho gia đình sum vầy bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu cá thác lác ngọt thơm và đậm đà cho gia đình sum vầy của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay