Cách làm ốc móng tay xào me ngon hơn ngoài hàng chỉ nhờ 1 bí kíp

Nói đến me xào me là nói đến một món ăn khiến chúng ta phải chảy nước miếng. Đầu tiên mình muốn hỏi các bạn ở đây có bạn nào thích ăn vặt không, đặc biệt là ốc móng tay? Nếu có thì vào đội của mình ngay nhé, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ốc móng tay xào lăn ngon hơn mua ngoài hàng để các bạn có thể tự làm tại nhà chiêu đãi bạn bè người thân khi họp mặt hay đi chơi. Vị nghêu cay cay quyện với nước sốt me chua ngọt tạo nên dư vị khó quên!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc móng tay: 1kg
• Me: 10g
• Đường: 4 muỗng canh
• Gia vị: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm ngọt: 2 muỗng canh
• Bột sắn dây: 2 muỗng canh
• Xà lách: 10 gam
• Sả: 3 cây
• Gừng: 10 gam
• Tỏi: 1 củ
• Ớt cay :3

Công thức ngao xào me

Bước 1: Chọn mua và sơ chế sò lông

Khi mua ốc, bạn nên chú ý chọn những con ốc còn tươi, không mua những con ốc đã chết, bị hư. Ngoài ra, cũng cần chú ý chọn những con ốc hư, lớp vỏ bên ngoài không bị rách, không bị mất gốc, vỏ có màu vàng, phần thân bên trong dễ nhìn thấy.

Không nên mua ốc móng tay buộc trong bịch nhỏ từ 10-20 con, vì đây là ốc không rõ nguồn gốc, hoặc lẫn với ốc chết. Vì vậy, làm móng tay trang trí bằng me khiến món ăn mất ngon.

Ốc sau khi mua về ngâm trong nước vo gạo 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn bên trong. Sau đó cho ốc vào nồi luộc, khi nước sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 3 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo.

Với cách làm ốc rang me này, bạn có thể tách vỏ lấy thịt hoặc để nguyên con. Mình sẽ giữ nguyên vỏ như ở cửa hàng.

Bước 2: Làm sốt me

Bạn ngâm me với nước nóng để tạo thành hỗn hợp sền sệt, lọc qua rây lấy nước cốt. Nếu không tìm được me tươi, bạn có thể dùng nước sốt me bán trong siêu thị để thay thế.

Sau khi lọc lấy nước cốt me, bạn đổ ra bát, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột (ăn cay nhiều hơn). Trộn đều để các hương vị hòa quyện vào nhau.

Lưu ý: Pha nước mắm me theo khẩu vị của bạn, nếu thích ngọt quá thì thêm đường, nếu muốn cay thì thêm ớt. Tỷ lệ trên là theo ý kiến ​​của mình, bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 3: Hoàn thành món nghêu xào me

Bắc chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào xào thơm tỏi, sả, gừng, ớt. Khi tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì đổ hỗn hợp nước sốt me vào.

Đợi nước me sôi một chút thì thả ốc móng tay xuống, đảo đều khoảng 5 phút cho ốc ngấm gia vị.

Trong khi đó, hòa bột sắn dây với nước và đổ vào chảo, khuấy đều một chút. Tinh bột sắn hòa tan này giúp nước sốt ngao đặc lại, trông giống như ở cửa hàng. Đến đây là mình đã hoàn thành cách làm nghêu xào me rồi.

Hết ốc xào me

Cho nem chua rán ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên. Món ăn này phù hợp với nhiều người. Vị ngọt, tươi, giòn của hàu hòa quyện với nước sốt me cay ngọt sẽ khiến bạn rất hài lòng. Trên bàn ăn làm sao có thể thiếu món ăn này? Chưa kể ăn với cơm thì chấm thêm nước sốt này, bất kể lượng cơm là bao nhiêu.

Kết thúc

Sơn móng tay vị me ngon có thể làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Nếu bạn muốn thực đơn hàng ngày của gia đình thêm phong phú và đa dạng thì đừng bỏ qua món chân giò xào me trên đây nhé. Ngoài ra mình thấy món móng tay này còn có khả năng kết hợp với các loại gia vị khác nhau như bơ, tỏi, sa tế… nếu ai thích các món này thì mình sẽ chia sẻ ở các bài viết sau. Đừng quên đón xem nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm ốc móng tay xào me ngon hơn ngoài hàng chỉ nhờ 1 bí kíp có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm ốc móng tay xào me ngon hơn ngoài hàng chỉ nhờ 1 bí kíp bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ốc móng tay xào me ngon hơn ngoài hàng chỉ nhờ 1 bí kíp của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay