Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng

Tiếp tục trong danh sách các món ngon từ lươn. Miến xào lươn với sợi miến dai, miếng lươn mọng nước là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm miến lươn xào ngon đúng theo yêu cầu của món ăn này. Làm miến xào lươn cần ít dầu nhưng món miến không được coi thường khâu chế biến. Vì vậy, món ăn này có sự thanh đạm, đẹp mắt và ngon miệng nhất định.

Xem thêm: Lươn nấu mướp với rau gì?

Cùng theo dõi hướng dẫn cách làm món ăn này dưới đây. Chỉ cần khéo léo một chút theo những hướng dẫn này, bạn sẽ có ngay món miến xào lươn hoàn hảo. Bí quyết làm miến lươn xào để có món lươn xào như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 500g (giá lươn thịt đã điều chỉnh)
• xương heo
• Thực phẩm: 200 gr
• Trứng gà: một quả
• Lá, mầm, nấm đông cô
• Xà lách, hành lá
• hành khô
• chanh tươi
• Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, tiêu xay, nước tương, dầu hào, dầu ăn.

Cách nấu miến xào lươn

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Khi mua lươn sống về phải mổ bụng để moi ruột ra. Sau đó, dùng nước cốt chanh tươi và muối xát nhiều lần lên đầu lươn để làm sạch bùn đất. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Dùng dao tách xương ra khỏi thịt. Thịt lươn thái mỏng.

Ướp lươn với chút bột ngọt, nước mắm và tiêu xay. Thời gian ướp từ 15 đến 20 phút cho lươn thấm gia vị.

2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ngâm miến trong nước lạnh 10 phút cho nở và mềm. Lấy ra để khô hoàn toàn. Nếu sợi mì dài, bạn có thể dùng kéo cắt đôi theo chiều dọc. Tiếp theo, cho bún và gia vị như sau: 200gr bún + 15ml dầu hào + 15ml xì dầu + lòng đỏ trứng gà. Sử dụng chất kết dính để trộn.

Nấm đông cô ngâm nước ấm 15 phút rồi dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần đáy nấm. Rửa sạch với nước và cắt thành miếng nhỏ.

Lá mang về gốc, vò cho héo rồi rửa sạch. Cắt thành miếng 5 đến 7 cm.

Giá đỗ bóc vỏ và rễ già nếu có. Sau đó để cho ráo nước.

Rau răm và hành lá nhặt sạch, bỏ rễ già rồi thái nhỏ.

Bóc vỏ hành khô và rắc một cái.

Bước 3: Nhanh chóng bắt đầu làn sóng đầu tiên

Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 thìa dầu ăn. Thêm hành tây băm nhỏ vào chảo. Cho thịt lươn đã ướp vào đảo đều. Thêm nấm shiitake xắt nhỏ và nấu trên lửa lớn trong hai phút. Sau đó giảm nhiệt và nấu trong 7 phút cho đến khi lươn chín kỹ.

Cho lươn ra đĩa, cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho rau củ vào xào. Thêm giá đỗ và nấu trong một phút cho đến khi chúng chín đều. Lưu ý bạn cần xào với lửa to để rau xanh giữ được màu xanh.

Bước 4: Hoàn thành món miến lươn xào

Đặt một cái chảo khác lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi cho miến vào xào. Cho thịt lươn, rau củ vào xào, đảo nhanh tay để các nguyên liệu thấm đều. Cho vào chảo một ít dầu hào và nước tương, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Ăn kèm miến lươn chiên

Bạn có thể thưởng thức món lươn xào sau bước 4. Hoặc có thể nấu súp ăn kèm để dễ nuốt và không bị khô. Do đó, công thức cho nước sốt như sau:

• Xương heo mua về rửa sạch, đun sôi 2-4 phút. Đổ xương ra rổ, rửa lại với nước cho sạch hết chất bẩn rồi cho lại vào nồi.
• Xương lươn cho vào nồi cùng với xương lợn. Toàn bộ nấm đông cô sẽ được ném vào nồi nước dùng xương. Tiếp theo, bạn bắc hành lên bếp đun cho đến khi hành chín, bóc vỏ rồi cho vào nồi nước đun sôi.
• Tốt mùa. Bạn nên dùng khoảng 4 đến 5 bát nước nấu lớn là đủ cho gia đình 4 người. Thời gian nấu sẽ khoảng 30 đến 40 phút.

Xem thêm: Cách nấu lươn om đậu xanh

Kết thúc

Như vậy, với cách làm miến lươn ngon này, bạn đã hoàn thành một bữa ăn ngon cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên theo dõi Hương vị hàng ngày để cập nhật công thức mới nhất.

Bạn thấy bài viết Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay