Cách làm lươn xào sả ớt ngon thơm đơn giản nhưng cực đưa cơm

Vị cay cay, đậm đà của món lươn nướng sả ớt rất thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. Công thức rang sả ớt rất đơn giản, chỉ cần chú ý một chút là sẽ có ngay món ăn đẹp mắt, lạ miệng và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.

Trong khi đó, hoạt động mua bán lươn nuôi trên thị trường thực phẩm vẫn diễn ra sôi động. Thịt lươn vừa dễ chế biến lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Đừng quên thử món mới này bằng cách học cách chế biến món này ngon nhất qua bài viết dưới đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Thịt lươn rất giàu chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, calo, vitamin và khoáng chất. Trong số các loại hải sản phổ biến nhất, lươn có nhiều chất dinh dưỡng hơn cá, cua và hến.

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng thịt lươn có vị ngọt, tính bình. Tốt cho việc hỗ trợ khí và máu của con người. Vì vậy, người ta thường dùng thịt lươn để bồi bổ sức khỏe cho trẻ em, người già và người ốm yếu.

Tham khảo: Chế biến thịt nai tươi đúng cách mang lại nhiều dinh dưỡng

Cách làm lươn nướng sả ớt

Vị bùi của thịt lươn kết hợp với vị cay của tiêu và vị nồng của hành, sả tạo cảm giác sảng khoái cho vòm miệng. Sau đây là cách làm món lươn nướng sả ớt cho hương vị thơm ngon được nhiều chị em áp dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt xông khói: 500 g
• Chanh vàng
• cộng sả
• ớt
• Củ hành
• gừng
• Ảnh của Piper
• Nguyên liệu: nước mắm, tiêu xay, ngũ vị hương, bún sợi to, dầu ăn

Công thức lươn nướng sả ớt

Bước 1: Sơ chế lươn

Những con chim sống được mang về và đặt trong một cái giỏ trong một chậu nước. Rửa sạch một hoặc hai lần bằng nước để loại bỏ sạn, cát và bụi bẩn.

Cắt hai quả chanh và ném 2 muỗng cà phê muối vào nồi. Chờ vài phút để lươn tống hết chất nhờn, nhớt ra khỏi cơ thể.

Rửa sạch với nước lạnh nhiều lần và để khô. Sau đó dùng khăn hoặc giấy thấm khô rồi dùng dao sắc mổ lươn, bỏ nội tạng.

Cắt ngọn thành những miếng vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Rửa sạch bằng nước cất và để khô.

2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành, tỏi, gừng, sả, ớt bóc vỏ rửa sạch. Sau đó cắt chúng và chia thành hai phần.

Rửa sạch lá nguyệt quế và cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Bước 3: Trang trí lươn trước

Khi lươn khô thì ướp gia vị. Cho ngũ vị hương, tiêu xay, nước mắm, bún sợi to và một phần hành, tỏi, gừng, chanh, tiêu băm vào trộn đều, nấu 20 phút.

Bước 4: Chế biến lươn xào sả ớt

Đặt chảo lên bếp. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu. Sau đó cho phần hành, tỏi, chanh, gừng còn lại vào rồi cho thịt lươn đã ướp vào xào cùng.

Đảo đều cho đến khi lươn chín mềm thì cho vào chảo một ít nước. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lươn chín đều, dậy mùi thơm của thịt.

Khi lươn chín và cạn bớt nước trong chảo thì cho lá nguyệt quế cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn nướng sả ớt

Múc canh ra bát và thưởng thức với cơm nóng.

Xem thêm: Cách làm miến lươn ngon ít người biết

Công thức món lươn nướng sả ớt

Để món lươn xào sả ớt thơm ngon, không tanh, sền sệt thì việc sơ chế lươn phải chú ý những điểm sau:

– Khi mua phải chọn lươn tươi. Lươn tươi chứa nhiều chất đạm tốt cho cơ thể nhưng khi lươn chết, hợp chất histidin trong thịt lươn sẽ chuyển hóa thành độc tố có hại cho sức khỏe. Do đó, không mua động vật chết hoặc bị hư hỏng.

Thịt lươn thường chứa các vi sinh vật có thể sống sót ở nhiệt độ khắc nghiệt. Vì vậy, khi sơ chế cần nấu chín kỹ để tiêu diệt mầm bệnh nếu có.

Để khử tanh và nhớt của lươn, cần dùng chanh tươi và muối rửa sạch.

Kết thúc

Tin rằng với cách làm lươn xào sả ớt trên đây, trong những ngày cuối tuần gió se lạnh, các thành viên trong gia đình sẽ rất thích thú với món ăn này. Đừng quên theo dõi Hương vị hàng ngày để cập nhật công thức mới nhất. Chúc chị em may mắn.

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn xào sả ớt ngon thơm đơn giản nhưng cực đưa cơm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn xào sả ớt ngon thơm đơn giản nhưng cực đưa cơm bên dưới để Trường TH Đông Phương Yên có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Trường TH Đông Phương Yên

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn xào sả ớt ngon thơm đơn giản nhưng cực đưa cơm của website daihocdaivietsaigon.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệm hay