Rau cải xoăn (hay còn gọi là cải kale) ngày càng xuất hiện nhiều trong thực đơn của người Việt. Theo một nghiên cứu mới, 100g cải xoăn cung cấp khoảng 250mg canxi, vượt xa so với 110mg của sữa và 50mg của trứng.
Canxi, một khoáng chất cần thiết, không chỉ giúp hình thành hệ xương và răng vững chắc mà còn đảm bảo hoạt động của thần kinh và sự đông máu bình thường. Với hàm lượng canxi lớn, cải xoăn là nguồn cung cấp canxi tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác như vitamin A, K, C, B6, mangan, đồng, kali, magie, và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.
Chưa kể, cải xoăn còn có chất chống oxy hóa mạnh mẽ như quercetin và kaempferol, giúp kiểm soát thiệt hại từ gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh mãn tính và lão hóa.
Đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, cải xoăn cung cấp lượng canxi đủ cho quá trình phát triển xương và sự tăng trưởng ổn định. Hơn nữa, vitamin K trong cải xoăn hỗ trợ hệ tuần hoàn, đảm bảo lượng máu dồi dào tới nuôi dưỡng thai nhi và phát triển xương.
Ảnh minh họa
Công dụng tuyệt vời của rau cải xoăn với sức khỏe
Giúp xương chắc khỏe
Rau cải kale có hàm lượng vitamin K siêu dồi dào. Đây là vitamin thiết yếu cho chức năng của xương khớp. Vitamin K kích hoạt protein osteocalcin, gắn các ion canxi vào khung xương. Nó cũng ngăn ngừa sự mất xương, loãng xương.
Phòng ngừa bệnh ở mắt
Hàm lượng vitamin A vượt trội của cải kale có tác dụng cải thiện thị lực. Chất rhodopsin trong vitamin A duy trì giác mạc sạch sẽ, rõ ràng để tăng khả năng quan sát. Cải xoăn còn chứa lutein và zeaxanthin đã được nghiên cứu là chống lại bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa võng mạc và điểm vàng.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Tác dụng của cải kale đối với tim mạch đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Trong đó có nghiên cứu ở những người uống nước ép cải kale liên tục 12 tuần. Kết quả, hàm lượng cholesterol tốt tăng 27%, cholesterol xấu giảm 10%. Vitamin K cải thiện chức năng của các tế bào mô mạch máu. Thường xuyên ăn cải kale giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch.
Giúp kiểm soát cân nặng
Rau kale phù hợp cho những ai đang ăn kiêng để giữ dáng, giảm cân. Hàm lượng calo trong rau rất thấp nhưng chứa nhiều nước, dinh dưỡng dồi dào tạo cảm giác no mà không sợ tích trữ chất béo. Vitamin C trong cải xoăn là chất có khả năng tổng hợp carnitine để đốt cháy mỡ thừa và giảm béo.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Vitamin K rất cần thiết cho việc phòng ngừa sự xâm lấn của tế bào gây ung thư. Theo nghiên cứu thực hiện tại Bệnh viện Mayo Clinic (Mỹ), ăn cải kale làm giảm 35% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, giảm 12% rủi ro mắc ung thư gan, dạ dày. Ăn cải xoăn giúp kéo dài sự sống cho bệnh nhân ung thư, đó là nhờ Vitamin K làm giảm 32% nguy cơ tử vong ở người ung thư.
Giúp làm đẹp da
Rau cải kale giàu vitamin C có vai trò củng cố sợi collagen, gia tăng sự đàn hồi của làn da. Vitamin C đào thải hắc sắc tố, ngăn ngừa tác động của tia cực tím lên da. Thành phần vitamin K thúc đẩy chữa lành các tổn thương trên da, giảm bầm tím, giảm sưng. Cải kale giàu chất chống oxy hóa để đẩy lùi lão hóa da.
Ăn rau cải xoăn thế nào tốt nhất?
Ảnh minh họa
Với những lợi ích vượt trội về dinh dưỡng và sức khỏe, rau cải xoăn đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của nhiều người. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ngon như nước ép, salad, xào, hấp, hoặc dùng làm snack nướng giòn.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các dưỡng chất, cải xoăn nên được ăn sống hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp. Đồng thời, việc kết hợp cải xoăn với các loại rau và thực phẩm khác sẽ mang lại lợi ích đa dạng và cân đối cho cơ thể.
Trên hết, việc tiêu thụ rau cải xoăn nên được điều chỉnh phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của mỗi người, và nên tham khảo ý kiến của bác sĩ đối với những người có vấn đề về sức khỏe cụ thể.
Ai không nên ăn cải xoăn?
Tuy có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng cải xoăn không phải dành cho tất cả. Loại rau được mệnh danh “siêu thực phẩm” này không thích hợp với những người đang gặp các vấn đề sức khỏe như:
– Những người đang dùng thuốc làm loãng máu (thuốc chống đông máu) cần kiểm soát lượng vitamin K phù hợp. Trong khi đó, cải xoăn chứa nhiều loại vitamin này nên người tiêu thụ sẽ rất khó bảo đảm lượng chất nạp vào.
– Những người thiếu i ốt cũng không nên ăn cải xoăn vì chúng chứa goitrogen – một loại chất kháng dinh dưỡng có khả năng ngăn i ốt xâm nhập tuyến giáp.
Bạn thấy bài viết Bất ngờ loại rau giàu canxi hơn trứng, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Bất ngờ loại rau giàu canxi hơn trứng, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ bên dưới để Đại Việt Sài Gòn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: daihocdaivietsaigon.edu.vn của Đại Việt Sài Gòn
Nhớ để nguồn bài viết này: Bất ngờ loại rau giàu canxi hơn trứng, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ của website daihocdaivietsaigon.edu.vn
Chuyên mục: Kinh nghiệm hay